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一品料理 簡単飯 飯ログ

鶏むね肉とレタスのオイマヨ炒め

投稿日:2020年3月9日 更新日:

オイマヨシリーズ第二弾!

以前、豚肉で作った料理の鶏むね肉verを作ってみました(/・ω・)/

豚肉verはこちら

オイマヨとはオイスターソースとマヨネーズです(‘◇’)ゞ

鶏むね肉が安かったので本日は鶏むね料理をと!

 

お供の野菜はレタスをチョイス。

敢えてシンプルにレタスのみでいいかなと!

では調理スタート!(/・ω・)/

 

レシピ

材料(3人前)

鶏むね肉       500g強
レタス        半玉

塩・胡椒       少々
小麦粉        少々
オリーブオイル    大さじ1

オイスターソース   大さじ1
マヨネーズ      小さじ2
ニンニク(チューブ) 小さじ1
料理酒        大さじ1

 

材料は意外とシンプルです!(‘◇’)ゞ

 

調理

鶏むね肉を繊維を断ち切る様にカットしていく

 

繊維を断ち切るカットについてはこちらで詳しく述べています。

 

塩・胡椒と小麦粉を両面に薄く満遍なく振っていく

かるーくパンパンしてます。

 

レタスは手でちぎって水洗いしておく

 

下準備はこれにて完了!

 

 

フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱しておく

 

温まったフライパンに鶏むね肉を放り込んで焼いていく

炒めると言うよりは焼き目を付けていくイメージです。

 

両面に焼き目が付いたらオイスターソース、マヨネーズ、ニンニク、料理酒を入れる

 

レタスも入れて料理酒で溶かす様に全体を混ぜていく

 

蓋をしてレタスと鶏むね肉に火を通す感じで蒸し焼きにする

大体1分くらいかな?感覚でやってますw

 

鶏むね肉の中まで火が通ってたら味見。

 

味付けOKだったので皿に盛って完成!

 

いい匂い!美味そう\(^o^)/

 

実食!

正直に言うと、いつもは鶏むね肉を焼く時は柔らかくする為に下準備の段階で料理酒に漬け込むんですが、、、

 

忘れてました(`・ω・´)

 

繊維を断ち切るカットをしたのでどれだけ柔らかくなっているか・・・

では頂きます( 一人一)

 

パクっとな

 

お、柔らかい!

そして美味い!(∩´∀`)∩

ちゃんと柔らかく仕上がってくれてました(‘Д’)ホッ

 

下味もしっかり付いてるので鶏肉の旨味がちゃんと出てますね!

そして小麦粉を振ってあったのでソースがよく纏わりついています!

レタスを後半に入れたのでまだシャキッとした食感も残ってていい感じ♪

忘れ物したけどちゃんと成功ですね(∩´∀`)∩

 

オイマヨで結構こってりするのでご飯とも相性良し!

そしてむね肉だからヘルシー!

大満足です。ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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鶏もも肉のバジルソテー

 

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