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茄子のペペロンチーノ

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久々の単一野菜パスタ♪

買い出しにいってなかったのであまり食材が無かったんですよね💦

冷蔵庫見たら茄子がある🍆

じゃあ久々の単一野菜パスタでもしようか!と。

茄子って油を吸ったらジューシーで美味しいですよね♪

なのでペペロンチーノのオイルを存分に吸わせてやる事に💪

ちょっとオイル多めにします( `・ㅂ・)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ       150g
茄子        1/2本
ニンニク      2片
鷹の爪       1本

オリーブオイル   大さじ1.5
バター       10g
塩         10g
ブラックペッパー  適量

 

茄子に何が合うかなー🤔と考えた時にバターだな!と。

オリーブオイル&バターでかなりオイリーに感じますが仕上がりは意外とそんな事もありませんでした👍

それ以外はシンプルなペペロンチーノの材料ですね。

 

調理

ニンニクは微塵切りに、茄子は麺と絡みやすい様に細切りにしておきます。

 

お湯1Lに10gを入れてパスタを茹でます。

7分茹でのパスタを6分茹でで!

 

フライパンにオリーブオイルを引いてニンニク弱火で炒めます。

この辺はいつものペペロンチーノと同じ☝

 

ニンニクから香りが出てきたら茄子さん合流!

弱火のままじっくり炒めます。

 

茄子がオイルを吸ってしんなりしてきたら、茹で汁をお玉1杯程入れて中火にします。

 

茹で汁の水分もいい感じに吸ったらパスタ待ち~

 

アルデンテに茹で上がったパスタを投入!

 

鷹の爪もここで入れちゃいます。

 

よーく和えて全体が纏まってきたら火を止めてバターを絡めます。

 

皿に盛ってブラックペッパーを振れば完成☆

 

茄子がいい感じのシットリ感に仕上がりました♪

うまそー\(^o^)/

 

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実食!

茄子のパスタは久々だな~。

楽しみ~♪では頂きます( 一人一)

 

 

ウマー(*´ω`*)

茄子がジューシー♪バターとの相性も良き✨

ペペロンチーノに茄子はメチャメチャ合いますね!新たな発見(ΦωΦ)

これはペロリといけちゃいますね♪

 

茄子のパスタと言えばトマトソースの印象が強かったですが、ペペロンチーノにしても全然美味しかったです。

ベーコンとか入れたら更に美味しいでしょうね。(昔やった事あるような無い様な)

ナポリタンにも合いますし、茄子はかなり万能ですね!

うまうまでした。ご馳走様でした( 一人一)

 

まだ茄子あるんで中華もやりたいな(∩´∀`)∩

 

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