大きな大根をご近所さんから貰いました。
その大根というのが立派な葉っぱ付きで、こりゃ葉っぱも美味しく頂けるな！と。
先日は炊き込みご飯に混ぜたりしたのですが、それじゃ全然減らないレベルｗ
Instagramより。（写真をクリックorタップで飛びます）
まぁご飯に合うのは間違いない食材なので炒飯にしてみようかと。
で、スーパーでしらすを購入！大根の葉としらすって何故か相性良いとされていますよね(^ω^)
冷蔵庫に柴漬けがあったのでこちらも採用！
作るに当たって、卵をスクランブル状にした方が大根の葉や柴漬けが映えるんじゃないかと思ったのです。
イメージとしては炒めた菜飯！with 卵。
なので今日は普通のご飯と卵を絡める炒飯ではなく、卵は別で炒める方式でチャレンジしてみます٩(｡•ω•｡)و
レシピ
材料(1人前）
ご飯 1膳
卵 2個
大根の葉 3本
しらす 20g
柴漬け 適量
白ネギ 10cmほど
ニンニク 2片
ラード 10g
バター 8g
塩 一つまみ
ブラックペッパー 少々
鶏がらスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
作戦は、卵をバターで炒め本隊をラードで炒めて合わせる戦略です。
大根の葉ってそのままだと苦いので一度塩茹でします。
そのまま炒めたりしているネットの大根の葉レシピも見かけましたが心配性なものでｗ
もしかしたら塩茹で必要なかったかもしれません(;^ω^)
調理
大根の葉、ニンニク、白ネギを細かく刻んでおきます。
大根の葉を念のため塩茹で。必要ないのかなぁ…🤔
やっても問題はないでしょう！って事で、サッと茹でたら水分をよく絞っておきます。
フライパンにバターを引いて塩を入れた卵を中火で炒めます。
スクランブルエッグにしたら別皿に取っておきます。
続いて、ラードを引いて大根の葉を強火で炒めます。
大根の葉に油が回ったらご飯を投入し、米に油が回る様に混ぜ炒め合わせます。
米にも油が回ったらニンニクと白ネギを入れて炒め合わせます。
炒め合わさったら鶏がらスープの素、ブラックペッパー、醤油で味付けします。
柴漬けとしらすが入るので少し薄めでOK。
別皿で待機していた卵さん合流！柴漬けとしらすも入れて混ぜ合わせます。
もう全部火は通っているので絡めるくらいでOK！
皿に盛って完成！
彩りが綺麗だ(∩´∀｀)∩
大根の葉の緑と柴漬けの紫と卵の黄色が映えますねぇ♪
こいつは美味そうだ(ΦωΦ)
実食！
卵を別に作るタイプの炒飯は何年ぶりだろう？
フライパンが傷んでたらくっつくからフライパンが傷んでない時しか出来ないんですよねｗ
（今回のは傷まない様に気を付けて使います。）
まぁそんな事はいいとして、頂きます( 一人一)
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
柴漬けのコリコリや大根の葉のシャクシャク、卵のふわふわ等色んな食感があって楽しいですね♪
卵からはバターがほのかに香って作戦通り( `･ㅂ･)و
しらすの香りもいいっすなぁ♪
それぞれが別の顔をアピールしてるけど決して喧嘩しない、良いマッチングですね！
これは大成功(´罒`)✧
中華料理屋さんで出てくる炒飯とは大きく違い、家庭料理ならではの炒飯ですね！
これ、休みの日の昼とかに嫁さんに作って貰えたらメチャ嬉しいヤツだ！（嫁さんおらんけど）
卵を別で作る炒飯も美味しいですねぇ。またやろう！
美味すぎでした。ご馳走様でした( 一人一)
大根の葉、まだまだあるなぁ…どうしようｗ
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