鶏の旨味を米で味わいたい一心。
少し前から鶏を使って何品か作ったのですが、鶏の旨さに目覚めた今日この頃です。
以前はうどんとラーメンを作りました。
この流れで行くと米で食べたいな！って事で炒飯にしようかなと。
あの旨味は勿論米にも合うでしょう！
親子丼っぽくしようかとも思いましたが、つい先日ウインナー丼やったしなぁと。
という訳で炒飯に決定！作ってく٩(｡•ω•｡)و
レシピ
材料(1人前）
ご飯 1膳
鶏モモ肉 100g
ニンニク 2片
玉ネギ 1/4個
卵 2個
青ネギ 少々
オリーブオイル 大さじ1
料理酒 大さじ3
醤油 小さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
（逆光やん…）
鶏を酒蒸しっぽくしたかったのでオリーブオイルが合いそうだなと。
鶏と玉ネギを炒めた時に出る旨味を酒とオイルで閉じ込めたい願望！
調理
鶏は1cmほどにカット、玉ネギは微塵切り、ニンニクは粗微塵切りに。
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと玉ネギを弱火で炒めます
玉ネギに透明感が出てきたら鶏肉を投入・・・
．．．ん？順番違ったか( ﾟДﾟ)
鶏を先に炒めてから出た脂で玉ネギとニンニクを炒めれば良かったか。
まぁ仕方ない。気を取り直して！
鶏に火が入ったら塩とペッパーで下味を
料理酒を入れて強めの中火に掛け、アルコールを飛ばします
いい感じに乳化♪ここに米入れたらベチャベチャになりそうな予感…。
溶いた卵とご飯を入れて手早く炒め合わせます
塩とペッパーを一振り、醤油を一回しすれば、フラグを回収してモッタリした炒飯の様な鶏飯の様なモノが出来た＼(^o^)／
皿に盛って青ネギを振りかければ完成！
遠目には綺麗に見えますねｗ
実食！
乳化した鶏スープを米が吸ってモタ飯になりましたが、味はどうでしょうか。
では頂きます( 一一)
うｗまｗｗｗ>(‘Д’ )
見た目通りモッタリはしてるんですが、味はメチャクチャ良い！！！
ベチャベチャって程でもないので全然普通に食べれますね！
鶏の旨味が米に染みてる～♪
モッタリした代償と引き換えに旨味が凄いですね。
本人は鶏炒飯のつもりで作りましたが炒飯としては失敗作だなぁ・・・ｗ
味はメチャクチャ美味いんですが(;^ω^)
炒飯ではなくちゃーはんというタイトルにしておくかｗ
亜種的な表現で！(ﾉ≧ڡ≦)
鶏蒸し飯と言ってもいいかも・・・。うーん、ネーミング難しい。
反省会
鶏を酒で蒸していい感じの時に一旦引き上げれば良かったかなーと。
↓この時↓
で、フライパンをリセットして普通の黄金炒飯を作り、後で混ぜる。
これが最適解なのかと。
ちょっと手間ですけどね。
ここに卵とご飯入れたらどうなるかくらい予想は付いたのにチャレンジしちゃいましたｗ
炒飯という括りに拘らなければ卵だけ入れてご飯にぶっかけて親子丼にしても良さそうですね。
上の画像の時点で美味しい鶏の酒蒸しなので、これをどう生かすかってだけですね。
パスタ入れても美味いと思う。
まぁ何にせよ味は良かったので今回は良しとしましょうかね。
次回に生かしましょう！ご馳走様でした( 一人一)
いつかリトライしたい！
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