天津飯

シンプルな卵料理。

今日は天津飯を食べたかったのです(/・ω・)/

というのも、けんますクッキング様が動画で作ってるのを見てしまったので（すぐ影響され奴）

それがこちら⇒鍋キューブで簡単！京風天津飯の作り方！

 

鍋キューブとかは家にないので自分のやり方で普通に作ろうかと(/・ω・)/

実は昔はよく作ってたので得意料理の一つでもあります。

今日は割とスタンダードな作り方でやります。

天津飯は意外と簡単です。作った事無い方は是非真似してみて下さい(∩´∀｀)∩

 

では調理スタート！(｀・ω・´)

 

レシピ

材料（一人前）

ご飯　　　　　　　1合弱
卵　　　　　　　　2個
ごま油　　　　　　大さじ1
ニンニク　　　　　1片
白ネギ　　　　　　5cmほど

餡

水　　　　　　　　150cc
めんつゆ　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
酢　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　大さじ1

仕上げ

ブラックペッパー　少々

 

 

ニンニクは無くてもいいですが何となく入れたかったので！

卵は今日は2個でやります。3個入れたらボリューミーで食べ応えのある仕上がりになります(∩´∀｀)∩

カニカマとかカニ缶とかあれば絢爛豪華になりますが今日は無かったのでプレーンで。

 

調理

ニンニクは粗微塵切り、白ネギは縦半分に切ってスライスしておきます

 

下準備は以上！

 

そして餡づくり。

鍋に酢以外の餡の材料を入れて混ぜ合わせる

 

片栗粉が溶けたら中火に掛けて底が焦げない様に

混ぜ合わせながら沸騰させて料理酒のアルコールを飛ばします

 

そこに酢と白ネギを投入

 

一旦軽く混ぜて、この状態で保温しておきます

 

 

フライパンにごま油を引き、ニンニクを弱火で熱します

 

ニンニクから香りが出てきたら卵を流し入れて好みの固さになるまで温めます

 

ご飯を好きなだけ盛ります

 

そこに先程の卵を乗せて

 

保温しておいた餡を掛ければ完成！

 

飾りっ気がなくて寂しかったのでブラックペッパーで仕上げました

うまそー＼(^o^)／

 

実食！

メチャメチャいい匂いしてます！中華屋さんの匂い(*´ω｀)

では頂きます( 一人一)

 

美味い！(*‘ω‘ *)

トロットロな餡にご飯と卵がよく合う～♪

餡の味付けはバッチリ決まってましたね！

後入れの白ネギがシャキシャキしてて食感いいし、酢の酸味も香ってくるんで食欲暴走しそうです(/・ω・)/

味変でラー油入れようと思ってたけど忘れてた(;^ω^)

それくらい夢中で食べ尽くしました！

 

今日はプレーンでしたがアレンジとして、先程言ったカニカマやカニ缶、

他にニラ、海老、キクラゲ、ザーサイ、細切りタケノコ等を入れても間違いなく美味いです(∩´∀｀)∩

 

天津飯久々に作ったけどやっぱ美味いですね！

簡単だし(/・ω・)/

次はちとアレンジして作ってみようかな。

今日はこれで大満足でした。

ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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