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一品料理 簡単飯 飯ログ

鶏肉のクリーム煮

投稿日:2020年3月11日 更新日:

鶏もも肉さんが2割引き!

って事で購入したはいいものの、何しようか?と作る寸前まで悩んでました(/・ω・)/

冷蔵庫を開けたら、玉ネギ、ブロッコリー、人参、牛乳。。。

 

(´-`).。oO・・・(思考中)

 

よし、久々にクリーム煮にしよう!(/・ω・)/

キャベツもあったので一緒に煮込んでやる事に!

 

レシピ

材料(3人前)

鶏もも肉        600g
玉ネギ         1/2個
人参          2/3本
キャベツ        1/4玉
ブロッコリー      1株

調味料

オリーブオイル     大さじ1
塩・胡椒        少々
ニンニク(チューブ)  小さじ2 
料理酒         大さじ1
固形ブイヨン      2個
牛乳          300cc
小麦粉         大さじ1.5

仕上げ用

パルメザンチーズ    適量
ブラックペッパー    適量
乾燥パセリ       適量

 

※固形ブイヨンはコンソメでも可です。

ブロッコリーは既に湯がいてます。

 

調理

キャベツはザク切り、人参は薄めの乱切り、玉ネギはクシ切りにしておく

 

人参を器に入れて少し水を入れラップをふんわり掛け、レンジで3分程チンしておく

 

人参をレンチンしている間にフライパンにオリーブオイルを引き、弱火でニンニクを炒めて香りを出す

 

ニンニクの香りが出てきたら鶏もも肉を皮面から焼いていく

この時点で塩・胡椒で下味を付けてます

 

片面に焼き色が付いたらひっくり返していき、キャベツと玉ネギとレンチンが終わった頃合いの人参を投入!

 

野菜にも軽く塩・胡椒をして料理酒を入れて蓋をし、少し蒸し焼きにする(1~2分)

 

その間に牛乳と小麦粉を混ぜておく

 

満タンで混ぜれなかったので結局大きめの容器に移し替えました(;^ω^)

 

蒸し上がったら野菜から出た水分にブイヨンを入れてよく溶かし全体に馴染ませる

 

この時点で一度味見を!

この後には塩味は入らないのでこの時点で薄ければ塩・胡椒などで調整

今日は一発で決まってました(∩´∀`)∩

 

小麦粉を溶かした牛乳を流し入れて一煮立ちするまでかるーく混ぜながら放置

 

一煮立ちしてから、とろみが付いてくるまで弱火でグツグツ煮立たせます(3分くらいかなー)

 

とろみが付いてきたら器に盛り、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、乾燥パセリを振りかけて完成!

 

・・・

 

ブロッコリー忘れてた(;゚Д゚)

 

あ、ああ後乗せブロッコリーで完成!💦

 

本当は最後に煮詰めている時にブロッコリー入れて温めるつもりでしたが・・・

まぁ少し冷めてしまうだけで味には影響ございません(;^ω^)

 

実食!

ハプニング(ど忘れ)に見舞われながらも割といい仕上がりになりました♪

それでは頂きます( 一人一)

 

んま~♪(*”ω”*)

 

ほぼ塩・胡椒とブイヨンのみの味付けと言っても過言ではないですが、しっかり味が染みわたってます!

クリーム煮という名ではありながら生クリーム不使用というねw

今回は牛乳で作りましたが生クリームでも豆乳でも変わらず美味しく仕上げれます。

 

食べ始めてすぐに思った事。

スプーンがいる!

 

 

スプーンさん登場(/・ω・)/

うん、断然食べやすい!シチューに近い感覚かもね。

そういやクリームシチュー作る時も作り方ほぼ同じの様な・・・

何が違うんだろう?とろみ?スープの量?

 

ちょっと専門家じゃないんでその辺はよく分かりませんが(;^ω^)

まぁ今回も美味しく仕上がり大変満足でした♪

ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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