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鶏塩ゆずラーメン

投稿日:2021年5月7日 更新日:

鶏出汁のゆず香る塩ラーメン

一時期、鶏出汁にハマってた時期がありまして、久々にやろうかなと!

で、思い返してみたらラーメン作ってないなーって事でラーメンに決定👍
(サッポロ一番では作りましたが、イチからは作ってないです)

鶏出汁ってそれだけで美味いですからねぇ♪

早速作っていきましょう!

 

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レシピ

材料(1人前)

麺        1玉
鶏肉(もも肉)  100g
玉ネギ      1/4玉
ゆず       適量
青ネギ      適量

水        400cc
ごま油      大さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1
塩        小さじ1/2
旨味調味料    小さじ1/4

ブラックペッパー 適量
一味(味変用)  適量

 

最低限の材料かな?と。

過去にもうどんバージョンでやったのとさほど変わらないです( `・ㅂ・)و

【ゆず香る】鶏塩うどん

 

調理

鶏肉を一口大に、玉ネギを微塵切りにしておきます。

 

フライパンにごま油を引いて鶏肉玉ネギ弱火でじっくり炒めます。

少し時間を掛けてじーーっくりと!

 

その間にを茹で始めます。(袋記載の時間)

 

鶏肉に火が通り玉ネギがしんなりしたら良い頃合。

 

(400cc)・鶏ガラスープの素・塩・旨味調味料を入れ、火力を上げて沸かします。

 

沸いたら保温に。麺が茹で上がってたらそのまま次工程へ。

 

器にまずスープだけを注ぎます。

綺麗な黄金スープ✨

 

そこに麺を入れて、

 

残った鶏と玉ネギ、そして青ネギブラックペッパーを散らせば完成☆

 

鶏のいい香り♪

一味は味変で使います。

 

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実食!

良い鶏の出汁が取れたと思います(๑´ㅂ`๑)

では頂きます( 一人一)

 

プースーから

 

優しくて味わい深いスープ✨(๑>؂<๑)

これは美味い!

 

では麺を、

 

うま(*´ω`*)

優しいけどキリっと塩が効いててバッチリ👍

これはラーメン屋で出せる気がする!(気がするだけ)

鶏の旨味と玉ネギの甘み、ゆずの香りが相まって最高のスープですね😝

 

鶏肉さんもウマウマです💕🐔

 

 

最初から入れても良かったかもですが、一味で味変を!

辛みが入ると優しいテイストに仕上げたスープが壊れる気がしたので後入れにしました。

 

ウマイ!やっぱピリッと辛いのは味変で丁度良いですね👍

 

カロリー気にしないなら残ったスープにご飯入れて鶏雑炊にしても美味しいと思います!

食いしん坊さんは是非やってみて下さい(∩´∀`)∩

私はラーメンで満足する事にしたのでそれはまたの機会に!

ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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