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ラーメン 飯ログ

鶏ダシ醤油ラーメン

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母親が作った蒸し鶏の副産物

昨日は母親が鶏モモ肉で蒸し鶏を作ってくれたのです。

私は隣で包丁を研いでいたので詳しい作り方は見てなかったのですが、

湯を張った大きな鍋に器を入れてそこに下味を付けた鶏を入れて軽く沸かしたら1時間程放置みたいな作り方だったと思います。

その時の器に鶏のいいダシが残ったんですよね。

それを取っておいたのです。

こちら!

 

昨日味見をしたら鶏のド濃厚なスープで、これだけでも一品になりそうな味わいでした。

「お、これはラーメンにするしか!」

と思い確保(/・ω・)/

 

今日はこれをラーメンにしていきます!

レシピというより創作なのでいつもとは違うレイアウトで。

 

具材に選んだのは水菜、白ネギ、卵

 

冷蔵庫にあったもので済ませました。

昨日の蒸し鶏を一切れ残しておけば鶏チャーシュー代わりに使えたなぁ。惜しい。。。

 

麺はサリ麺を使用します

 

生麺があれば良かったのですが、そう都合よく用意もしてなかったので。

サリ麺も美味いので好きです♪

 

白ネギ水菜を刻んでおきます

 

昨日のスープの量を測ったら330ccだったので450ccになるように水を120cc足しました。

 

火に掛け、味を見てみるとちょっと薄い感じだったので、

鶏ガラスープの素を小さじ1/2、醤油を小さじ1入れました。

この辺は勘です(ΦωΦ)

味見したらバッチリで、超美味いラーメンスープに変身!

これは期待大\(^o^)/

 

沸いたら卵を入れかきたまにします

 

そして水菜を入れ、火力を保温にしてスープは待機

水菜は煮込みません。

 

別鍋でサリ麺を茹でます

 

麺が茹で上がったら器へ

 

そこへ先程のスープを掛けて白ネギを添えたら完成!

 

鶏の香りヤバイ!美味そう\(^o^)/

 

実食!

味見の段階で美味さは約束されてましたが期待は高まっています!

では頂きます( 一人一)

 

 

超うまい(*’ω’*)

 

サリ麺なのでインスタント感は出てしまったものの、ラーメンのクウォリティとしては自分的にかなり高いと思います!

インスタントを食べ慣れてる身としてはこのサリ麺のインスタント感もまた良きなのですよね♪

しかしながら鶏モモ肉から出た天然のスープなのでインスタントの袋麺の粉末スープには真似出来ない美味さです(ΦωΦ)

店のラーメンとインスタントラーメンの狭間ラーメンって所でしょうかw

 

鶏の旨味が存分に出てて麺に絡みつきます。

サリ麺って結構モチモチでスープと絡みやすいんですよ。

相性バッチリ👍

水菜はさほど火を通してないのでシャキシャキ感が残ってていいアクセントになってますね。

これは大成功です♪

美味かった!ご馳走様でした( 一人一)

 

今度、母親に蒸し鶏のレシピを聞いておこう。

クラシルさんやクックパッドさんのとはまた違った気がする。

この副産物も楽しみだけど蒸し鶏自体も超美味かったので(∩´∀`)∩

 

 

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