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白だしとごま油で驚くほど美味い油蕎麦

投稿日:2020年8月30日 更新日:

ちょっとした大発見(?)をしてしまいました。

和風の油そばを作れないな?と思っていたのです。

和にするならダシの効いた感じがいいよねって事で白だしを採用しようかなと。

 

これをベースに油そばを作れたら和テイストで面白いなぁ!って思いました。

で、他に何を混ぜるかって話なんですが、まぁ油そばなのでが要りますね。

そこはごま油で良いでしょう!と。

他に何が要るか探る為に数滴混ぜて味見してみました。

 

これでいい!これだけでいい!

 

直ぐに結論が出ました。他に何も要らないなと!

で、味見して思ったのですが、油そばは普通の中華麺を使いますがこれは蕎麦の麺が合いそうだなと!

白だしがやっぱり蕎麦に合いますし、和風の油そばってのなら油蕎麦でいいんじゃないか?と。

という訳で、和テイストの油そばならぬ、油蕎麦のヴィジョンが見えました!

冒頭からウンチクが長くなりましたがそんな感じで作ってく٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

蕎麦       1束
白ネギ      5cmほど

白だし      小さじ2
ごま油      小さじ2+α

 

はい、超シンプルです!

他にもっと具材入れてもいいかなと思ったのですが敢えて白ネギだけにする事で、蕎麦の旨味を楽しめそうだなと思ってシンプルにしました。

蕎麦はスーパーで売ってる普通の乾麺のお蕎麦です。生麺でも茹で麺でも何でも合うと思います。

 

調理

材料もシンプルなら調理もシンプルです。

 

を規定時間茹でます

 

その間に白ネギを刻んでおきます

 

白だしごま油を器に入れて混ぜておきます

白だし油!

 

茹で上がった麺を冷水で絞めます

多分温かくても美味しいと思います。

夏場なので今回は冷やしで頂きます(∩´∀`)∩

 

麺を器で白だし油とよく絡めて

 

白ネギを盛って追いごま油を少し掛ければ完成!

 

既にごま油とダシの香りがヤバイです♪

 

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実食!

ひょんな思い付きでしたが勝ち確でしょう!

では頂きます( 一人一)

 

 

最高!(*´Д`)

ごま油の香りと白だしが蕎麦に絡んでいくらでもイケますね!

この白ネギがまた良い仕事します!

これは思わず食べすぎちゃいます。もう1玉茹でたいくらいw

 

味変にワサビゆずを入れてもいいかもしれませんね。

卵黄もアリですね!

 

蕎麦1束に対して白だし小さじ2なら丁度いい塩味になりますね。

白だしって10倍濃縮だからちょっとでも入れ過ぎたらしょっぱくなるので、もしそんな時は水かお湯を少し足せばいいかと思います。

 

ちょっとした思い付きでしたが自分で驚くくらいの大成功でした。

ご馳走様でした( 一人一)

これは是非とも皆様にやって欲しい逸品です♪

 

 

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