スタミナ系のパスタ！
何かこう、漢飯！って感じのパスタが作りたいなと。
これからの夏に向けて涼しげな麺類もいいけど、スタミナ系も幾つか作っていけたらいいなと思いまして。
合挽肉を小分けで冷凍してあるので、家で採れたピーマンも使って中華っぽいパスタを作ってみます٩(｡•ω•｡)و
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レシピ
材料(1人前）
パスタ 150g
合挽肉 50g
ニンニク 3片
ピーマン 1個
玉ネギ 1/4個
青ネギ 少々
塩（茹でる用） 5g
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
料理酒 小さじ1
豆板醤 小さじ1
ブラックペッパー 適量
料理酒を撮るの忘れてました。
今回は具材の方に結構味を付けるのでパスタの塩は控えめです。
あと、合挽肉から脂が出るのでごま油も控えめにしてます。
ガッツリ辛くしたい場合は豆板醤を多めにしたり鷹の爪や花椒等を入れるのもアリですね！
調理
ピーマン、玉ネギはザク切りに、ニンニクは粗微塵切りにしておく
お湯を1Ｌ沸かし、塩を入れてパスタを規定時間-1分茹でる
フライパンにごま油を引きニンニクを入れて中火で香りを出していく
ニンニクがフツフツして香りが出てきたら挽肉投入
挽肉に7～8割ほど火が通った所でピーマンと玉ネギも合流
ここで下味として軽く塩を振る
全体に火が通ってきたら醤油、料理酒、鶏ガラスープの素、豆板醤と茹で汁少々を入れて全体に馴染ませる
全体が馴染んだ所に茹で上がったパスタを入れる
よーく絡めたら
皿に盛り、
仕上げにブラックペッパーと青ネギを散らしたら完成！
ブラックペッパーは結構ガッツリ振ってます。
多めの方がパンチが効いて食べ応えあると思うんで(´罒`)✧
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実食！
ニンニクと豆板醤を炒めたこの香りは久々な気がしますね。
では頂きます( 一人一)
うんまい！( *´艸｀)
挽肉から出た脂がかなりジューシーで、豆板醤のピリ辛とよく合いますねぇ！
自家製ピーマンもいい感じ♪玉ネギと良いタッグで仕事してくれています。
ブラックペッパー多めは正解でした。これは元気が出そう！
スタミナ系を名乗るなら卵乗っけても良かったですねぇ。
ラー油も合うと思いますので参考にされる場合はその辺りご自由になさって下さい(・´з`・)
まるで台湾風焼きそばでも食べているかの様な錯覚さえ感じるくらい、パスタじゃないみたいな感覚ですね(;^ω^)
オシャレに食べるというよりはカッ喰らう！って言葉が似合うパスタです。
男子高校生がいたら箸で食べさせますってくらいの漢飯なパスタでした。
久々にスタミナ付きそうなもの食べた気がします。
美味かった！ご馳走様でした( 一人一)
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