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ニンニクたっぷり豆乳ペペロンチーノ

投稿日:2020年5月29日 更新日:

 

ご近所さんから追加で・・・。

さて、今日も今日とて頂いたニンニクを消費しようかと思ってた矢先の事です。

ご近所さんがまた訪ねて来られました。

 

どんっ!となw

 

バラしたニンニクを追加で頂きました!(∩´∀`)∩

ありがたい!ありがたいのですが・・・先日頂いたニンニクまだ1割も消費してないのですがw

そんな訳で今日もニンニク三昧です。

しかし明日は人と会う予定が・・・しかし男なのでもはや気にするまいて。

 

さてさて、何を作るか少し悩んだのですが、折角採れたての良い新ニンニクがあるならペペロンチーノを食べたいなと。

そして以前から少しやってみたかったのが豆乳を使ったペペロンチーノです。

ちょっと試行錯誤しながらになりますが作ってこー٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ        150g(男盛)
ニンニク       3~4片分
鷹の爪        1本

塩(茹でる用)    15g
ブラックペッパー   少々
オリーブオイル    大さじ1
醤油         小さじ1/2
豆乳         100cc
コンソメ       小さじ1
バター        10g
エキストラヴァージン 少々

 

ニンニクは細かいのから使っていこうと思い、寄せ集めました。

おそらく3~4片分くらいかと。

豆乳は200ml入りのものですが、入れ過ぎるとシャバシャバになるかな?と懸念して半分の100ccにしましたが、割とそんな事もなかったのでもっと入れても良かったかもです。

 

調理

皮を剥いたニンニクを包丁の背で潰しておく

ニンニクの皮剥きが大変でしたが、新ニンニクなので根本の部分を包丁で落とせば指でツルンと簡単に剥けました。

今日は小粒なのでカットしないで潰すだけにしておきます。

 

鍋にお湯を1L沸かしを入れ、パスタを規定時間-1分茹でておく

 

フライパンにオリーブオイルを引き、潰したニンニク鷹の爪を入れ弱火でじっくりと熱する

 

大体これくらいまでじっくり熱するといい香りがキッチンに充満します

大きい粒は菜箸で潰しながら熱しました。

 

そこへ豆乳を投入()し、茹で汁少々コンソメ醤油を入れます。

弱火のままで豆乳とオイルが混じり合う様に乳化をさせます

 

豆乳とオイルが完全に馴染んだら茹で上がったパスタ麺バターを入れて和えます

 

皿に盛り、ブラックペッパーエキストラヴァージンを掛けたら完成!

 

パセリも散らしたい所ですが無かったので我慢します。

ニンニクたっぷりな感じが堪りません(*´Д`)

 

実食!

ニンニク好きにはもうこのビジュアルだけでハートを射抜かれますね!

では頂きます( 一人一)

 

 

美味い(*´ω`)

フォークにニンニクを絡ませた上に麺を纏ってるので外からは見えませんが、口の中がニンニクのお祭りです!

ホクホクしてて最高!

豆乳のおかげで凄くまろやかでクリーミーな口当たりであり、鷹の爪のピリっとした辛みが良いアクセント!

う~ん、かなり濃厚な味わい♪

 

普段のペペロンチーノではニンニクの存在は確認出来てもこうして前へガンガン来る感じではないのに対し、今回は前線にニンニクが赴いてきますね。

豆乳という鎧を纏って。

普段からこれくらいのニンニクを入れてもいいかもしれない。

そして豆乳混ぜかなりアリですね!

まるでクリームパスタの様な濃厚さが味わえます。

冒頭にも言いましたが、もっと豆乳入れても問題無かったかと!

これは大成功だ\(^o^)/

美味すぎた!ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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