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ゴーヤのペペロンチーノ

投稿日:

ちょっとした思い付きで。

頂き物のゴーヤがまだあるのですが、ゴーヤのパスタってそういや食べた事ねぇなって事でやってみようかと!

お野菜のパスタならとりあえずペペロンチーノにかなと。

ゴーヤの苦みがどうパスタと絡んでくれるか未知数ですが、まぁやってみない事には分からない!

て事で作ってみよう٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ       150g
ゴーヤ       1/3本
ニンニク      2片
鷹の爪       1本

オリーブオイル   大さじ1
塩         10g
ブラックペッパー  少々
醤油        小さじ1

 

 

初めてなので材料はシンプルに揃えました。

醤油は後から加えたのでこの時点では用意していません。

 

調理

ゴーヤはワタを取り、3mmくらいの薄めにスライス。ニンニクはいつも通り粗微塵切りに

 

お湯1Lを沸かし、を入れてパスタゴーヤを茹でます

 

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク鷹の爪弱火に掛けます

 

香りが出てきたら鍋からゴーヤを取り出し合流させます

 

茹で汁を入れて乳化させます

 

ここでゴーヤを味見。

……🤔

苦めのゴーヤは好きだけど、これはただ苦いだけで旨味がなぁ…。

って事で醤油を小さじ1ほど入れて味を調整。

醤油は偉大!味がグッと纏まりました。

 

そこへ茹で上がったパスタを投入!

 

よーく和えて器へ盛ったらブラックペッパーを掛けて完成!

 

美味そう(∩´∀`)∩

ゴーヤ嫌いな人にとっては地獄絵図でしょうねw

 

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実食!

さてさて、初めての試みですがちゃんと調和してくれるのでしょうか。

では頂きます( 一人一)

 

 

うん、まぁまぁ美味い!w

驚くほどの出来ではなかったですが普通に美味しいペペロンチーノにゴーヤの味が入ったって感じですね(;^ω^)

悪く言うならゴーヤの良さが引き出てないかな。

大人の味だ。日本酒や白ワインと合うかも♪

そういった意味ではゴーヤをフライパンに入れた時点で酒でガーっと蒸しても良かったかもですね。

醤油と酒でグッと味を引き締めたらもうワングレード上がってたかも!

ちょっと今度リトライですね。

難しい食材だ。苦みを生かすのが一筋縄じゃいかんすな(ノ≧ڡ≦)

 

 

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