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【簡単おつまみ】砂肝とオクラのガーリックソテー【酒の肴】

投稿日:2021年3月11日 更新日:

酒の肴シリーズ!

今回は鶏の砂肝🐔

ガーリックソテーは定番ですが、オクラと炒め合わせる事でまた違った面持ちになります( `・ㅂ・)و

コリコリとネバネバのW食感のコラボレーションをご堪能あれ♪

 

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レシピ

材料(1人前)

砂肝     80g
オクラ    7本
塩      小さじ1/4
醤油     小さじ1
ニンニク   小さじ1/2
バター    8g×2

 

いつも通り材料は極力シンプルに!

ガリバタ醤油なのでもう美味い事分かっちゃいますよね(^ω^)

砂肝はこれの半分使用します。最近はこうして仕込み済みのモノが売ってるのでいいですね♪

ニンニクはチューブでOK!砂肝に揉み込みたいのと、こっちの方が楽なので✨

生のニンニクでも問題ありません。

 

調理

オクラに塩を振り板摺り(いたずり)し、塩を洗い流して拭き取り、斜めにカットします。

板摺りは【緑色が鮮やかになる、表面がなめらかになる、調味料がしみ込みやすくなる、アクが抜けるなどの効果があります。】だそうです。

引用・クックパッド様より

 

砂肝ニンニク醤油を揉み込みます。

この方が味が浸透しやすいのと、後で慌てて調味料入れなくて済むので👍

 

フライパンにバターを引いて中火で温めます。

 

先程仕込んだ砂肝とオクラを入れて炒め合わせます。

 

仕上げに追いバター!これで香りがグッとアップ⤴⤴

カロリー気になる方はバターの追加は辞めた方がいいかも(ΦωΦ)

 

バターが溶けたら皿に盛り完成☆

 

オクラと追いバターのおかげで全体的にトロっとしております♪

このトロミが全体に味を広げてくれて美味いんです(*ノωノ)

これは何杯でもイケルや~つ!

 

温かい内にこれで一杯キメちゃいます🍺

 

ではでは皆様よい週末を~(m9^ω’)

 

酒の肴シリーズ⇒こちら

 

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▼オススメ▼

【簡単おつまみ】山芋の明太和え(あかり)【酒の肴】

 

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