久々の単一野菜パスタ♪
買い出しにいってなかったのであまり食材が無かったんですよね💦
冷蔵庫見たら茄子がある🍆
じゃあ久々の単一野菜パスタでもしようか！と。
茄子って油を吸ったらジューシーで美味しいですよね♪
なのでペペロンチーノのオイルを存分に吸わせてやる事に💪
ちょっとオイル多めにします( `･ㅂ･)و
レシピ
材料(1人前）
パスタ 150g
茄子 1/2本
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ1.5
バター 10g
塩 10g
ブラックペッパー 適量
茄子に何が合うかなー🤔と考えた時にバターだな！と。
オリーブオイル＆バターでかなりオイリーに感じますが仕上がりは意外とそんな事もありませんでした👍
それ以外はシンプルなペペロンチーノの材料ですね。
調理
ニンニクは微塵切りに、茄子は麺と絡みやすい様に細切りにしておきます。
お湯1Lに塩10gを入れてパスタを茹でます。
7分茹でのパスタを6分茹でで！
フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを弱火で炒めます。
この辺はいつものペペロンチーノと同じ☝
ニンニクから香りが出てきたら茄子さん合流！
弱火のままじっくり炒めます。
茄子がオイルを吸ってしんなりしてきたら、茹で汁をお玉1杯程入れて中火にします。
茹で汁の水分もいい感じに吸ったらパスタ待ち～
アルデンテに茹で上がったパスタを投入！
鷹の爪もここで入れちゃいます。
よーく和えて全体が纏まってきたら火を止めてバターを絡めます。
皿に盛ってブラックペッパーを振れば完成☆
茄子がいい感じのシットリ感に仕上がりました♪
うまそー＼(^o^)／
実食！
茄子のパスタは久々だな～。
楽しみ～♪では頂きます( 一人一)
ウマー(*´ω｀*)
茄子がジューシー♪バターとの相性も良き✨
ペペロンチーノに茄子はメチャメチャ合いますね！新たな発見(ΦωΦ)
これはペロリといけちゃいますね♪
茄子のパスタと言えばトマトソースの印象が強かったですが、ペペロンチーノにしても全然美味しかったです。
ベーコンとか入れたら更に美味しいでしょうね。（昔やった事あるような無い様な）
ナポリタンにも合いますし、茄子はかなり万能ですね！
うまうまでした。ご馳走様でした( 一人一)
まだ茄子あるんで中華もやりたいな(∩´∀｀)∩
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