MISAO飯

MISAOの飯ログです。食べたモノや簡単料理を掲載しています。簡単レシピも公開中!(/・ω・)/

丼・ご飯もの 簡単飯 飯ログ

麻婆天津飯

投稿日:

ビリっと辛い天津飯

最近たまに作っている天津飯ですが、最後にかける中華餡を麻婆風にしてみようと思いました。

挽肉や豆腐は使わず今回は玉ネギを採用し、あくまでも餡として活用。

天津飯なのでご飯・玉子・餡というスタンスは保ちつつ、ちょっと餡に手を加える形となります。

では早速調理へ٩(。•ω•。)و

 

ブログ村ランキング参加中です。宜しければ下のバナーをポチってって下さい✨励みになります😊

にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ

レシピ

材料(1人前)

ご飯       1膳
卵        2個
白ネギ      5cmほど
玉ネギ      1/8個
ニンニク     3片

ラード      5g
創味シャンタン  小さじ1
豆板醤      小さじ1
甜麺醤      小さじ2
料理酒      大さじ1.5
醤油       小さじ1
ブラックペッパー 適量
ラー油      適量
花椒       適量
水溶き片栗粉   片栗粉小さじ1+水50cc

 

結果から先に言いますと、少し玉ネギが多かったかなーと。

まぁ玉ネギ多くてもさほど問題はないのですがwちょっと餡に目立ちましたね。

これの半分でも良かったかもです。

そしてニンニクも入れてみました。これはお好みですが、入れてハズレな訳が無いとの事で!

花椒は山椒でもOK👍

 

調理

ニンニク・玉ネギ・白ネギを微塵切りにしておきます。

 

鍋にラードを引き、ニンニク玉ネギ中火で炒めていきます。

 

玉ネギに透明感が出てきた頃合いで豆板醤・甜麺醤・創味シャンタン・醤油・料理酒を入れて混ぜ合わせます。

これらの調味料は先に合わせておいてもOK🙆‍♀️

 

全体によく馴染んだ所で水を70cc程足します。

 

そこへ白ネギ・ブラックペッパー・花椒を入れて香り付けし、水溶き片栗粉でトロミをつけたら保温。

麻婆餡の完成☆

 

フライパンにを適量引いてよく溶いたを焼いていきます。

 

緊張の瞬間・・・ほっ!

少し焦げた( ;∀;) まぁいいや。

すぐに火を止めてあとは余熱で👍

 

ご飯を好きなだけ盛り、

 

卵をオン!

焦げた面は下にして誤魔化しました(ΦωΦ)

 

そこへ麻婆餡を掛け、ラー油を一回しすれば完成☆

 

餡だくですねw

ご飯大盛りなので大丈夫ですが小盛なら2人前くらいの餡は取れそうです。

 

ブログ村ランキング参加中です。宜しければ下のバナーをポチってって下さい✨励みになります😊

にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ

実食!

ちょっと思考錯誤しながらでしたが何とかいい感じに仕上がりました♪

では頂きます( 一人一)

 

 

ウマー(∩´∀`)∩ーー!

玉ネギの甘みと花椒の効いたシビ辛の餡がご飯と卵によく合います♪

これはご飯持ってかれますね!

後掛けしたラー油もいい香りでいくらでもイケます(*´ω`)

 

冒頭にも書いた通り、少し玉ネギが多かった気はしますが全然美味しく食べれます✨

調味料の分量さえ間違えなければ具材の量はお好みで大丈夫です。

辛さ調整は豆板醤や花椒やラー油の量で調整出来ますし、お好みに合わせやすい配合かと👍

個人的にはもう少し辛くてもいいかなって感じでした。

 

美味しかった~🎶ご馳走様でした( 一人一)

夏の暑い日に辛いモノを食べるっていいですね!

汗は搔きたくない性分ですが辛いモノは食べたいジレンマ(;^ω^)

冷房ガンガンに効かせて食べるのが至高です➰

 

 

▼この記事への評価を是非お願い致します▼

    
ポチ(`・ω・´)っ凸 ありがとうございます。

 

▼オススメ▼

【冷たいパスタ】トマトの冷製パスタ

 

▼MISAO’s Twitter▼

 

▼MISAO’s Instagram▼

Instagram

-丼・ご飯もの, 簡単飯, 飯ログ
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

麻辣炒飯 Part2【麻婆炒飯】

麻婆豆腐の要領で! 『麻婆炒飯』というイメージで作ろうと思ったのですが、そういや麻婆の定義って何だっけ?と思いggr。 “麻婆”は「痘痕のばあさん」という意味である。 麻婆豆腐は、四川省成都市のある痘 …

【サッポロ一番塩ラーメン】塩つけ麺【アレンジ】

最近マイブームのつけ麺アレンジ 前回やったマルちゃん正麺のつけ麺アレンジが凄く美味しかったので今回は久々の登場、サッポロ一番塩ラーメンでつけ麺アレンジをしてみようと思います。 マルちゃん正麺でつけ麺 …

白だしとごま油で驚くほど美味い油蕎麦

ちょっとした大発見(?)をしてしまいました。 和風の油そばを作れないな?と思っていたのです。 和にするならダシの効いた感じがいいよねって事で白だしを採用しようかなと。   これをベースに油そ …

【安くてボリューミー】豚もやし丼【簡単・うまい】

二郎系もビックリなボリューム! もう4月も終わろうとしていますね。 この4月から新生活を始めた人も多いかと思います。 コロナ渦で大変でしょうが頑張って乗り越えていきましょう!   という訳で …

白菜サラダ

白菜が古かったので使い切らなきゃと思いちょっとした一品料理を。 簡単にサイドメニューとして出せるのでオススメです(/・ω・)/ レシピ 材料(画像は3等分した量) 白菜     1/8玉 塩      …

ブログ村プロフィール

Instagram

Instagram

カテゴリー