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鮭とキノコのバター炒飯

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秋、バター使いがち!

秋あるあるですね。特にキノコなんてバターと大の仲良しですから!

データは存じ上げませんが、秋はバターの売り上げも良いのでは?と思います。

そんな事はいいとして、また半額ゲッターのワタクシはを半額で仕入れて冷凍保存しておいたのです。

冷凍しているとはいえナマモノなので極力早めに使いたいという事で炒飯にしてしまおうと。(また炒飯奴)

今回はいつもの炒飯とは少し手順を変えて作ります。

鮭を焼いたりしなきゃですからね。

冷蔵庫にしめじもあったのでまとめて炒めてやらぁ!

とりあえず作るぜ٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

ご飯         1膳
鮭切り身       1パック
しめじ        1パック
白ネギ        5cmほど
卵          1個
バター        8g
青ネギ(飾り用)   少々
刻み大葉       申し訳程度

サラダ油       大さじ1
醤油         小さじ1
創味シャンタン    小さじ1
塩胡椒        少々 

 

こないだの刻み大葉が申し訳程度残っていたので使い切り!

卵は1個しかなかったですが今回は具が多いので良いでしょう。

刻みネギも半額!半額キラー発動(`・ω・´)

そして撮影が夜なのでいつもより暗いです。(簡易的なミニ照明は焚いていますが足りてません)

陽の光は偉大。

 

調理

しめじは石突を落として手でほぐし、白ネギは微塵切り、は骨も皮も無かったものなのでそのままぶつ切りに。

鮭はどうせフライパンで細かくなるので大きさは適当に。

 

フライパンにサラダ油を引いてしめじを中火で炒めます。

 

軽く塩胡椒を振って鮭をほぐしながら火が通るまで炒めます。

 

鮭としめじに火が通ったらスペースを空けてご飯を入れて炒めます。

ご飯に卵と脂を馴染ませながらせっせと炒めます。

 

ご飯がある程度バラけてきたら白ネギを入れて更に炒めます。

 

白ネギの香りが立ったら(割とすぐ)創味シャンタン、鍋肌に醤油、申し訳程度の大葉を入れて全体を馴染ませます。

思い出したかの様にすぐバターも入れましたw

 

全体に味が馴染んだらOK!

味が足りなければここで塩胡椒で調整ですね。今回は不要でした。

 

皿に盛り、青ネギを散らしたら完成!

 

んー、ネギはもっと全体にパラパラ散らせば良かったかな。

まぁ香りはすごく良いし味には影響ないので問題無し!

うんまそう(∩´∀`)∩

 

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実食!

名付けて秋炒飯ですね!(センス…)

では頂きます( 一人一)

 

 

うんまぁ(*´Д`)

バター醤油、鮭、キノコ、米。うん、不味い訳が無い!

鮭フレークとは違い、焼いた鮭の香りが凄く香ばしくて米が進みます(´罒`)✧

キノコも美味い♪存在感あるので食べ応えもバッチリ👍

申し訳程度の大葉もたまに顔を出しますw

 

鮭やキノコって割といつ食べても美味しいのに秋になると何故か無性に欲しますね。

日本人の習性なのかしら( ‘ω’)

でもこうして山の幸と海の幸を同時に味わえるって良いですね☆

今回の炒飯もワンパンでサッと仕上げれたので手間も少なかったですし簡単で超ウマでした♪

ご馳走様でした( 一人一)

今年まだ松茸食べてないなぁ。安売りしてないかなーw

 

 

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▼オススメ▼

ししとうとキノコのバター醤油パスタ

 

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