秋の味覚といえばやはり鮭ですね！
秋鮭が半額だったので迷わず購入！
半額商品なのでさっさと消費してしまいましょう(∩´∀｀)∩
今年も鮭の季節がやってきてテンション上がってます♪
鮭が好きというよりは秋が好きなのです。（勿論鮭も好きです）
夏の猛暑から解放されて涼しくなり食べ物が美味しいこの季節が大好きですね(*ﾉωﾉ)
さて、今日はそんな秋の味覚の代名詞とも言える鮭とキノコを使って美味しいパスタを作るぞ٩(｡•ω•｡)و
レシピ
材料(1人前）
パスタ 150g
鮭 1切れ
エリンギ 1/2パック
玉ネギ 1/4個
ニンニク 2片
バター 8g
オリーブオイル 大さじ1
料理酒 大さじ1
塩 10g+少々
ブラックペッパー 少々
レモン汁 小さじ1
鮭は半額でしたが全然状態良しです！
やっとバターを買って参りました♪今度は8gずつ分かれているのを買って来たので分かりやすい＼(^o^)／
レモンはポッカレモンを使用しましたが生レモンがあればベターでしたね🍋
今回エリンギを選択しましたがしめじの方が秋感は出ますね。まぁどちらも美味しいので問題なっしんぐ👍ミックスしても良し👍
調理
まずは鮭の骨抜き。この作業が一番面倒だったりします(;^ω^)
骨抜きした鮭はぶつ切りに。皮も好きなのでそのまま剥がずに使います。
ニンニクは粗微塵切り、玉ネギは2mm程にスライス、エリンギは炒める時に裂くのでスタンバイのみ。
お湯を1L沸かし塩を入れてパスタを茹でます。
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを弱火で熱します。
見慣れた光景。
ニンニクの香りが立ってきたら鮭を皮面から焼いていきます。
皮が焼けてきたらエリンギを裂きながら入れ、玉ネギも投入して全体を炒めていきます。
塩で全体に軽く下味を入れておきます。
全体に火が通ってきたら料理酒を入れて軽く蒸し焼きに。
酒のアルコール分が飛んだら茹で汁とバターとレモン汁を加えます。
バターが溶けたら火を止めて全体に和えておきます。
茹で上がったパスタを入れて弱火で和える。
炒めすぎない様に。絡めるだけな感じで！
最後に塩で少し味を調えました。
皿に盛ってブラックペッパーとエキストラヴァージンとパセリ(分量外)をあしらえば完成！
バターの香りが最高に良き＼(^o^)／
緑の葉物があっても良かったかな？まぁいいや！
実食！
ビンの鮭フレークじゃない鮭パスタは1年ぶりです♪
楽しみ～！では頂きます( 一人一)
ｳﾏ――ゝ(*´Д｀)ﾉ――ｯ!!
口に運んだ時にまず鮭の風味が口内に充満しましたね！
ちゃんとソースにまで鮭の香りが移ってて麺に纏わりついてます♪
その後に来るバターやレモン、そしてキノコの香り。こりゃ絶品ですな(´罒`)✧
塩だけで味付けした鮭も香ばしくて美味い！ビンのフレークじゃこの旨味は出せないですね。
最近作ったパスタでは断トツで美味いです。
やっぱこの季節の鮭は最高ですね♪
これは丼にしても美味いと思うな(´艸｀*)
丼の場合なら醤油を少し垂らしたいですね。
パスタは塩入れて茹でてるんで不要ですが、米だと少し塩分足りないかもです。
美味しい時間というものは非常に早く、物足りなさを少し残しながら食べ終わってしましました。
ご馳走様でした( 一人一)
改めて思ったけど鮭美味いなぁ。
また買ってきて今年の秋は鮭三昧にしてやろうかな(๑´ڡ`๑)
▼この記事への評価を是非お願い致します▼
ﾎﾟﾁ(｀・ω・´)っ凸 ありがとうございます。
▼オススメ▼
▼MISAO’s Twitter▼
