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極めてスタンダードな《ざる蕎麦》

投稿日:2020年6月2日 更新日:

 

冷やし麺シリーズ

ちょっとニンニク飯シリーズから離れた途端に冷やし麺ブームがやって参りました。

暑いせいもあってやはり身体はこういった物を欲するのでしょう。

さて昨日は冷たいおうどんだったので今日は冷たいお蕎麦です。

これぞ!と言わんがばかりのスタンダードなタイプの普通のざるそばです。

ざるが無いので皿を使用していますがそこは御愛嬌で!

じゃあ作ってこー٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

蕎麦(乾麺)     1束
ネギ         適量
天かす        適量
卵          1個
わさび        適量

めんつゆ(4倍濃縮)  30cc
みりん        15cc
水          45cc

 

4倍濃縮のめんつゆなら30ccに対して水やみりん等を90cc入れるのが定石ですが、濃い目で作ります。

ざるそばのつゆは濃い目なイメージもありますし、仕上げに氷を入れる事も踏まえてです。

 

 

調理

めんつゆ、みりん、水を鍋に入れて煮切ります

煮切る一手間でつゆが断然美味くなります。

みりんのアルコールも飛ばさなきゃですしね。

 

煮切ったら鍋ごと氷水に漬けて冷やしておきます

 

卵はレンジで半熟卵にしておきます。

詳しい作り方はコチラ

 

蕎麦の麺を規定時間茹でます

 

茹で上がったら冷水で絞めて

 

皿(あればざる)に盛り、刻み海苔等をお好みでトッピング

 

冷えたつゆを器に移し、

 

氷1個、レンチン卵、ネギ、天かすを入れわさびを添えればつゆの完成!

 

これにてざるそばの調理完了!

 

簡単ですね♪

夏はやっぱりこういうのがそそります!\(^o^)/

 

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実食!

もうニンニク飯に戻れなくなりそうな予感もしてきましたが、今日はそんな事は忘れて涼しげにざるそばを!

では頂きます( 一人一)

 

まずはチョンチョンと漬けて、

 

美味♪(ΦωΦ)

濃い目に作ったつゆが丁度いいですね!

そばつゆはやっぱり濃い目♪

 

続いて卵を潰す儀!

 

いい感じのトロトロ~(ΦωΦ)

あればウズラの生卵でも良かったのですが普段から常備していないのでいつもこれです。

 

では卵やら具材やらも絡めまして

 

最高です(*´ω`)

店で食べるのと遜色ない出来ですね。

もっとも私の家の近所はちゃんとしたお蕎麦屋さん自体が無いので蕎麦を食べに行く事が滅多にないのですがw(遠出した時にたまに立ち寄る程度)

蕎麦の麺もたまにはちょっとお高いのを買っておうちでプチ贅沢をしてもいいかもしれません。

先日のうどん同様、コスパはかなりいいので少しくらい高いお蕎麦を使ってもバチは当たりますまいて。

今シーズン中に一度はやってみようと思います。

 

お安く仕上げたざるそばでしたが大変美味しゅうございました。

ご馳走様でした( 一人一)

しばらくは冷やし麺ブームが続きそうですが何卒お付き合いの方を宜しくお願い申し上げます。

 

 

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