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枝豆ペースト

投稿日:

ご近所さんに大量の枝豆を頂きました

(っ・ω・)っドンッとな!

 

居酒屋でも始めましょうか?(;^ω^)

いや、枝豆だけじゃ出来んかw

この量は普通に食べてたら中々消費も大変だなと思ったので色々アレンジしてみる事に。

手始めに思い付いたのが枝豆ペースト枝豆ご飯です。

枝豆ご飯は炊飯器とのタイミングの問題で後日にして、今回はまず枝豆ペーストを作ろうかと。

調べたら割と簡単に出来るので手短にやってしまいますか!

(この時はまだこの作業の過酷さを知る由も無かった・・・)

 

 

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調理

材料

枝豆      400g(皮付きの状態で)
オリーブオイル 大さじ4
塩       少々

 

お湯を1Lほど沸かし、塩を小さじ1程入れて枝豆を入れます。

 

枝豆を入れたら沸騰が収まるので、再び沸騰してから5分程茹でます。

 

茹で上がった枝豆の皮を剥いていきます。

ペーストにする際、薄皮が邪魔になりそうだったので薄皮も剥いていきます。

 

 

およそ2~30分後・・・🐤

 

 

剥き終わりました…

 

この作業が本当に苦行でしたεミ(о;_ _)оドテッ…

ひたすら無心で…工場作業員の如く黙々と作業してました。

剥き終わりの量は184g。半分以下になりましたね。

 

これをフードプロセッサーに掛けます。

 

フードプロセッサーが無い方はすり鉢で潰したりって方法になるでしょうか🤔

 

まずは一度そのまま回してみます。

ブィイイイイイン

 

だいぶ細かくなりましたね!

 

上の方に砕けてない豆が集まってくるのでゴムベラなどでこそいで一度シャッフルします。

ここにオリーブオイル大さじ4杯と塩を少々(3つまみ程)入れて再び回します。

 

 

外からもさっきより細かくなってるのが分かりますね!

一度空けて大きな粒が上に集まってたら同じようにこそいで回します。

 

で、完成したのがコチラ!

 

イメージしてた程ペースト状にはなりませんでしたが、かなり細かい出来になりました。

これをゴムベラなどで余す事無く取り出していきます

 

 

とりあえずボウルに移しましたがそのまま保存できるタッパの方が良かったですねw

てかあれだけの手間(累計1時間以上)を使ってたったのこれだけか(´・ω・`)

中々希少価値のあるものですねw

 

 

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実食!

何はともあれ、初めて作ってみたので出来が楽しみです🎶

都合よくバターロールがあったのでトースターで焼いて挟んでみました(/・ω・)/🍞

 

ガブッ、ウマイ(*‘∀‘)✨

枝豆の香りとオリーブオイルの風味が絶妙にマッチ!塩加減もいい感じ👍

少し薄めの味付けですが、バターロール自体にもほんのり味が入っているので丁度良いです。

単体で食べるならもう少し塩を入れてもいいかもしれませんね。

しかしこれを使ってパスタやスープにしたりしたいのでちょっと薄めの塩味に仕上げました。

 

皮剥き作業が割と苦行でしたが作ってみて良かったと思います٩(๑•̀ω•́๑)۶

これでもまだ冒頭の写真の右側しか使ってませんからねw

↑左の大きいのが丸々残ってます(;^ω^)

 

さて、これから暫くは枝豆生活だw

 

 

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執筆者:


  1. 筋クマ主夫 より:

    こんにちは!
    枝豆の量、凄い!
    秋の枝豆って最高ですもんね♪
    枝豆サンド美味しそう!

    今日も応援ぽちっ!

    • MISAO より:

      こんにちは!コメント気付かなくて返信遅れてすみません
      枝豆は何とか消費出来ました(๑´ㅂ`๑)
      応援ぽちありがとうございます!本当に感謝✨

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