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年越し蕎麦

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皆様、良いお年を!

今年も終わりですね。2020年はコロナ一色で色々と不便が多かった年でしたが皆様は如何でしたでしょうか?

行きたい場所にもあまり行けず、経済もままならぬ状況でしたね。

仕事にも影響があった方は少なくないかと思います。

まだ終息まで時間は掛かりそうですが2021年はいい年になる事を祈っております。

 

さて、今年最後の飯は何にしようか?と考えたんですが愚問でした。

年末といえば年越し蕎麦でしょう!

地域によってはうどんだったり沖縄そばだったりするそうですね。

私は関西なので関西風味のお出汁ですが、「めんつゆ」「白だし」のどちらかで作りますね。

今回はめんつゆを使い、パッと見はかき揚げの様な卵綴じ蕎麦にします。

なんちゃってかき揚げもどき!

 

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レシピ

材料(1人前)

蕎麦      1束
天かす     大さじ1.5
卵       1個
ネギ      適量
めんつゆ(4倍)  100cc
水       300cc

 

ネギを切らしていたのでコンビニに走ったら冷凍しか無かった(´;ω;`)

冷凍ネギは香りが好きじゃないんですよね~。ま、今回ばかりは仕方なし!

天かすとネギを卵で綴じてかき揚げ風にします。

イメージは立ち食い蕎麦の天ぷらが出汁吸ってクタクタになったやつ!w

 

調理

蕎麦を規定時間茹でます。

 

その間にめんつゆを混ぜて沸かします

濃さはお好みで!

 

容器にを割り入れ、天かすネギを入れて混ぜます。

 

 

沸いた出汁に溶いた卵を流し入れます。

 

ある程度固まったら保温!

 

茹で上がった蕎麦を器に盛り、

 

卵が崩れない様に出汁を掛ければ完成!

 

うん、なんちゃってだけど美味そうだ♪

 

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実食!

コンロさん、フライパンさん、お鍋さん、調味料や食材の皆様、今年1年お世話になりました。来年も宜しくお願い致します。

では頂きます( 一人一)

 

 

うんまい☆(*´ω`)

えび天かすを使ってるのでちゃんとえびの風味が効いてますねぇ!

ちょっと出汁が濃かったのは否めないけど全然食べれるレベルです(;^ω^)

分量見誤ったか保温中に水分飛んだか、、、(。-`ω-)

まぁいいや\(^o^)/

 

蕎麦にはいつもの、

 

一味!

ここでは何度も申し上げていますが七味より一味派☆

ちょっと辛みを足すと一層美味いですねぇ。

天かすの油もだんだんお出汁に染みてきて味わい深くなってきます✨

 

しかし、ネギはやっぱり美味しくないなぁ。

ちょっと臭い。これ残りは炒飯行きだなw

 

手抜きのなんちゃってかき揚げ風蕎麦でしたが美味しゅう御座いました。(ネギ以外)

ご馳走様でした( 一人一)

皆様来年も宜しくお願い申し上げます。

2021年はいい年になりますように!

 

おまけ

夜はちゃんと天ぷらを揚げて白だしベースで作りました✨

お出汁もっと入れたら良かった(;^ω^)

薄く見えますが白だしなので結構しっかり味ついています👍

昼も夜も蕎麦でしたが満足☆

 

そして今年最後に口にしたのはGODIVAのクレームブリュレアイス🍨

 

1年間お疲れ様という訳でプチ贅沢(∩´∀`)∩

来年も頑張ろう!

 

 

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