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和風仕立てのペペロンチーノ

投稿日:

醤油と白だしで味付けした和風なパスタ。

ちょっと最近チーズやら豚骨やらでこってりしすぎてたので、そろそろあっさり食べたいなと。

プラス、ペペロンチーノ欲が溜まっていたので今日はペペるか!とね。

定期的に欲するのがペペロンチーノの魔力。前世はイタリア人だったのかなぁ🤔

ペペロンチーノが果たしてあっさりな部類なのか?という疑問はさておき。

今日は試してみたかった和風仕立てで作ってみようかなと。

ちょっと出汁の効いたテイストにしたら美味いのです。(経験済み)

という訳で作ってく٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ      130g
ニンニク     2片
鷹の爪      1本
海苔       1枚
かつお節     1/2パック
青ネギ      少々

オリーブオイル  大さじ1
白だし      小さじ1
醤油       小さじ1
塩        5g
ブラックペッパー 少々

 

 

和風仕立てにするならかつお節とか海苔っていう安直な発想です。

海苔は刻み海苔を切らしてたのでこれを刻みます。

白だしやら醤油やら入れるので茹でる時の塩はいつもより控えめ。

 

調理

お湯1Lを沸かしを入れてパスタを茹でます

 

フライパンにオリーブオイルを引き、弱火ニンニクを熱します

 

ニンニクの香りが出てきた所で鷹の爪を投入

この香り大好き♪(*´ω`)
熱しながら菜箸でニンニクをグリグリ潰すと更にいい香りが漂います。

 

充分香りが出てきたら醤油、白だし、茹で汁を入れて中火にして煮立たせます

少し煽りながら沸かすと乳化しやすい。

 

乳化したオイルソースが出来上がったら茹で上がったパスタ投入!

炒めず和えるだけ。

 

皿に盛って、

あまり上手く盛れなかったw

 

かつお節、青ネギ、刻み海苔、ブラックペッパーを散らせば完成!

 

ちょっと歪な盛り付けだけど美味そうではある!

 

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実食!

白だしの香りが堪りませんな♪

では頂きます( 一人一)

 

 

うんま(*´Д`)

出汁効いてて最高です\(^o^)/

オリーブオイルと出汁って意外と合うんですよねぇ。

 

茹で汁の塩分控えめにしたから白だしと醤油効いててもしょっぱくなく食べやすいですね!

どちらかと言うと少し薄めです。薄味志向の人には丁度良いと思います。

濃口志向の私はかつお節に醤油を少し垂らしました(^ω^)

かつおの風味もアップして更にうま♪

 

大葉とか欲しかったなぁ。

まぁ今回は無いので仕方なしですがそれでも充分美味かったぁ!

ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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▼オススメ▼

【ラーメン】これ絶対うまいやつ!【豚骨醤油】

 

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