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人参のペペロンチーノ

投稿日:2021年1月5日 更新日:

人参の美味さに目覚めました。

正月料理で余った人参を日々使っていますが、炒飯やラーメンに入れたら想像以上に美味くて現在人参に憑りつかれていますw

となるとやはり大好きなペペロンチーノに入れたらどうなるか気になった訳で、早速実践してみようかと!

調理はシンプルに、スタンダードなアーリオオーリオエペペロンチーノに細切りの人参を加えるだけにしようかな。

火が通りやすい&パスタに絡みやすいとなると細切りが最適解だと判断しました👍

未知数ですがいざチャレンジ٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ      150g
ニンニク     2片
鷹の爪      1本
人参       1/3本

オリーブオイル  大さじ1
塩        10g
ブラックペッパー 適量
パセリ      小さじ1

 

人参は昨日の余りを全部使っちゃいます。

まだ1本残ってるし(;^ω^)

それ以外は至って普通のペペロンチーノですね。

 

調理

ニンニクは粗微塵切りに、人参は細切りにしておきます。

 

お湯1Lにを入れてパスタを規定時間より短めに茹でます。

7分茹でのパスタを5分半で。

 

フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニク人参を弱めの中火で炒めます。

いつもは弱火だけど人参は火が通りにくいのでいつもより強め🔥

 

ニンニクの香りが出てきたら茹で汁を少し多めに(お玉1杯分くらい)加え、人参の中まで熱を入れていきます。

あと、ニンニクを焦がさない為にもね。

 

茹で上がったパスタを投入し、パセリ鷹の爪も入れます。

茹で汁もちょいちょい足しつつ。

 

1分程絡めました。良いでしょう!

 

皿に盛り、ブラックペッパーと追いパセリを散らせば完成!

 

綺麗な色(∩´∀`)∩

黄、赤、緑で最高の彩りですね👍

 

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実食!

調理は美味くいったと思います。

味の方は如何に…。では頂きます( 一人一)

 

 

こりゃうめぇ!(*’ω’*)

人参の甘みがちゃんと効いていてメチャメチャ美味いですね♪

予想以上にパスタと合うなぁ✨

オリーブオイルやパセリと相性がいいんでしょうね😍

食感もホクホクで、細切りにしたので計算通り麺とよく絡んでくれます👍

 

これは人参嫌いの子供にも食べさせてあげたい!(子供いないけど)

子供に食べさせるならペッパーと鷹の爪を抜いて、ニンニクと炒めてる最初の段階で砂糖を少し入れて人参の甘みを強調してもいいかもです。

グラッセの様な甘い人参だと食べやすいと思うので☆

 

初めての試みでしたが人参の旨味を活かせれたと思います。

超美味かった~✨ご馳走様でした( 一人一)

素材の味を使ったパスタって本当に美味いですね!

単一野菜パスタシリーズも今後やっていこうと思います( `・ㅂ・)و

 

 

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