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簡単飯 飯ログ

ハンバーグ

投稿日:2020年2月11日 更新日:

こんばんは!
合挽肉が20%offだったのでハンバーグにしようかと(/・ω・)/
クラシルさんのレシピを参考に舞茸も入れました!

クラシルさんのレシピはこちら

タネが和風なのでおろしポン酢でも良かったですがソース作りたかったのでオリジナルの和洋折衷ハンバーグですねw

レシピ(3人前)

材料

タネ
合挽肉      250g
玉ねぎ      1/2個
豆腐       一丁(小)
舞茸       1パック
パン粉      大さじ3
塩・胡椒     少々
醤油       少々

ソース
赤ワイン     50cc
醤油       30cc
オリゴ糖     30cc
料理酒      少々

豆腐は水分を抜き細かく潰し、豆腐と舞茸は粗みじん切りに。
タネを全部合わせ揉みこむ。

フライパンでバター10g(分量外)を温め溶かし、形成したタネを焼く

ジュージューといい音がしております♪

両面を蒸し焼きにしたら皿に盛り、フライパンの残った油にソースの材料を入れ2~3分煮詰める。

焼いたハンバーグにソースを掛けて完成です!

実食!

一口目からウマウマ!
玉ネギのシャキシャキした食感がGJ!
舞茸の食感は実感出来なかったけど、きっと旨味に貢献してくれてた事でしょう(*´ω`*)
ちゃんと中まで火通ってて良かったw

ハンバーグの火加減と焼時間って難しいですよね。

反省点としては、少し繋ぎのパン粉が少なかったかな?
焼いている時にホロホロ崩れやすかった。
まぁ崩れた部分はソースとなって転生してくれました!(^ω^)

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