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キノコあんかけうどん

投稿日:

キノコを煮込んだあったかうどん

ってことでキノコを使った料理です🍄

年中変わらぬ美味しいキノコですが、秋に食べると一層美味しい気がしてます(*´ω`*)

パスタをこないだやりましたので今回はうどんでも作ろうかなと🎶

ベーコンとキノコの和風パスタ

 

キノコのうどんってあんかけのイメージがあるのであんかけで卵綴じにしようかなと!

これは間違いないでしょ(。-`ω-)

どっかの和食屋さんで出てきそうな、そんなおうどんを作ってみます٩(*´︶`*)۶

 

 

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レシピ

材料(1人前)

うどん      1玉
しめじ      50g
舞茸       50g
白ネギ      適量
卵        1個

水        250cc
めんつゆ     150cc
水溶き片栗粉   水50cc + 片栗粉小さじ1

 

材料は至ってシンプルです。

めんつゆの量は濃縮割合にもよります。因みにこれは2倍濃縮です。

キノコを少し煮込むので水が多めになってます💡

薄ければ後で足せばいいので👍

ナメコやエリンギ、椎茸等を使っても美味しそうですね✨

キノコの種類はお好みで!

 

調理

白ネギは斜めにスライス、は溶いておき、水溶き片栗粉をスタンバイ、しめじは石突を取っておきます。舞茸は特に何もしてません。

白ネギは軽く水にさらしておきます💡

 

水をお鍋に入れて火を掛け、しめじ舞茸をほぐしながら入れます。

沸騰するまでは強火でOK👍

 

湧いてきたら弱火にし、クツクツと5分程茹でます。

 

5分程茹でたらめんつゆを注ぎ、再び沸くまで待ちます。

 

湧いてきたら水溶き片栗粉をゆっくり混ぜながら加えます。

 

続いて溶き卵を同じくゆっくり回しながら流し入れます。

 

卵がお好みの固さになれば保温しておきます。これにてお出汁の完成☆

味見をして薄ければめんつゆを足して上げます。

 

別鍋でうどんを茹でます。

沸騰した所に冷凍うどんを入れたので沸いてない様に見えますが、ちゃんと沸かしてから入れました(;^ω^)

 

うどんが茹で上がったら器に盛り、保温しておいたお出汁を掛け、白ネギを乗せれば完成☆

 

美味しそう✨

秋らしいおうどんになりましたね🍁

 

今回はおにぎりもセットにしました!

 

あかりのおにぎりとかおりのおにぎり🍙です

三島食品さんのシリーズで、ゆかりを代表とするふりかけですね!

このシリーズ大好きなのです♪

 

お近くのスーパーのふりかけコーナーにも売ってると思います。オススメです(*・ᴗ・*)و

 

 

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実食!

トロっとしたお出汁がそそりますねぇ✨

では頂きます( 一人一)

 

 

うんまい(*´Д`)

キノコを煮込んだ事でお出汁にもキノコの良い香りが染みています🍄✨

味付けは濃くしていないので優しい味(*´ω`)

白ネギが最高に合いますね👍

綴じた卵も上手い✨

 

そしておにぎりも良く合います🍙

うどんとおにぎりは定番のセットですな(∩´∀`)∩

 

アレンジとしては鶏もも肉をキノコと一緒に煮込んでも良さそうです。

鶏のお出汁が出ると一層美味しくなりそうですね🐔

冒頭にも言った様に他のキノコでも全然美味しいと思いますし、大人数ならもっと種類増やしても楽しめると思います。

めんつゆくらいしか調味料使ってないので味の調整もしやすいですしオススメです(*・ᴗ・*)و

 

美味かった!満足の一杯でした。ご馳走様です( 一人一)

秋の内にまだまだキノコを使った料理作りたいですね🍄

秋大好き🍂✨

 

 

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