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めんたい高菜と塩こんぶのペペロンチーノ

投稿日:

めんたい高菜のパスタ版

先日購入し、うまかっちゃんに入れたり炒飯に混ぜたりと色々楽しませて貰っているめんたい高菜さん。

 

すっごい美味しくてハマってます(ΦωΦ)

残り僅かなので無くならない内にパスタにしようかと!

高菜のパスタと言えば以前作った高菜とちりめん山椒のペペロンチーノをもう一度作ろうと思ったのですが、ちりめん山椒が近くのスーパーに売ってなかったので断念。

代わりと言っては何ですが、塩こんぶが家にあり「こいつも合いそうだな」と思ったので今日の相方は決まり♪

高菜と昆布なんてご飯のお供として大の仲良しなのでパスタとも仲良くなれるでしょう٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ      150g
ニンニク     2片(大粒)
鷹の爪      1本
めんたい高菜   10g
塩こんぶ     適量

オリーブオイル  大さじ1
塩        5g
ブラックペッパー 少々
乾燥パセリ    少々

 

高菜は今回も細かく刻んで麺に絡めます。

結論から先に言えば結構辛口で塩味も少し強かったので塩と鷹の爪は抜いても良かったかもです。

めんたい高菜に辛みと塩分が割とありますからね。塩こんぶにも塩分ありますし(;^ω^)

ニンニクは大粒を2つ使用。ノーマルサイズなら3粒分ほどあります。

 

調理

ニンニクを粗微塵切り、高菜を微塵切りに。

今回のニンニクはスライス気味に切りました。

 

お湯にを入れて沸かし、パスタを茹でておきます。

塩要らなかった説は後で浮上。

 

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと千切った鷹の爪弱火で熱します。

 

ニンニクのいい香りがしてきた所でめんたい高菜を入れ、よくオイルに馴染ませます。

 

高菜が馴染んだ所で茹で汁を加えて中火で乳化させます。

 

そこへ茹で上がったパスタを加えよく和えます。

 

塩こんぶも!(忘れかけてた💦)

 

よーく絡んだら皿に盛り、ブラックペッパーパセリを掛ければ完成!

 

見た目良好♪うんまそう(∩´∀`)∩

 

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実食!

メチャメチャ美味そうな香りです♪

では早速頂きます( 一人一)

 

 

うま・・・からっ!(;´Д`)

いつもと同じ鷹の爪1本(種ごと)ですがめんたい高菜の辛みも相まって結構しっかり辛い🔥

一口で汗が噴き出てきました(;^ω^)

しかしそれも含めて美味いなぁ♪

辛いものは好きなので辛口のパスタと割り切って食べたら全然美味しく食べれますね。

辛いの苦手な人は辞めておいた方がいいです。(そもそもそういう人は鷹の爪入れないかw)

 

あとは、冒頭にも言いましたが少しだけ塩分がキツイですね。

しょっぱくて食べれないって訳じゃないですが高菜と塩こんぶの塩分が後押ししてくる感じです。

パスタに塩要らなかった説。いつもより塩控えめでしたがそれでも少しだけしょっぱめですね。

うーん、自分で食べる分には問題ないけど他人には食べさせられないなこれw

辛い&しょっぱいのWパンチだ(;^ω^)

 

とは言え味は凄く美味しかったですね。

汗ダラダラですがご馳走様でした( 一人一)

同じ分量でパスタ量を増やして2人前にしたら丁度いいかもw

そしたら逆に薄くなりそうだな🤔

塩分の微調整ムズカシイ・・・。

 

代償

高菜を刻むとこうなる宿命なのです。

 

洗剤じゃ落ちないのでハイター漬け(´・ω・`)

 

 

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