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しらすと大葉のペペロンチーノ

投稿日:2020年3月3日 更新日:

しらすを食べよう!

とふいに思いスーパーで購入!

作った事ないけどパスタにしたら美味いんじゃね?

という事でしらすを使ってペペロンチーノを作ってみる事に!(/・ω・)/

しらすなら大葉も合いそうだって事で大葉も購入。

 

役者は揃った!いざ!

 

レシピ

材料(1人前)

パスタ        150g(男盛)
しらす        1パック(20g)
大葉         3枚
ニンニク       2片
鷹の爪        1本

塩(茹でる用)    大さじ1
オリーブオイル    大さじ1.5
だし醤油       小さじ1/2
ブラックペッパー   少々
エクストラヴァージン 少々

 

 

調理

ニンニクは粗微塵切り、大葉は丸めて細切りにしておく

 

お湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でておく

 

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを出す

毎度の事ですが、鷹の爪は手でちぎって種ごと入れてます。
(すぐに手を洗う事!目でも擦ろうものなら大惨事になります)

 

ニンニクがフツフツしてきて香りが出てきたらしらすを入れる

風味が飛んじゃいそうな気がするので、しらすは熱を入れ過ぎない

このタイミングでだし醤油をしらすに掛ける感じで入れます

サッと油を回したらすぐに茹で汁を入れて中火で乳化させます

茹で汁入れ過ぎかと思いがちですが案外これくらい入れて丁度いいのです(/・ω・)/

パスタがパサつくって人は茹で汁かオリーブオイルが少ないのかもしれません。

 

茹で上がったパスタをフライパンにダイブし絡めて皿に盛り、

大葉とブラックペッパーとエクストラヴァージンをかけたら完成!

 

 

うまそー\(^o^)/

 

実食!

フライパンにいる時からもそうだったけど、盛り付ける時にしらすの良い香りが飛んできてた(*´ω`*)

これは間違いないはず!

では頂きます( 一人一)

 

大 成 功! (`・ω・´)

 

これは本当に大成功!メチャメチャ美味い!!!

ハッキリ言って予想を超えた!(*´Д`)

今年のパスタでは間違いなくナンバー1でした!

 

しらすと大葉がメチャメチャ相性良くて超有能(∩´∀`)∩

だし醤油を入れたのが正解だった様だ。

しらすがすんごい引き立ってる。

鎌田さん、凄いっす!

 

 

あっという間に完食してしまった。

ご馳走様でした( 一人一)

レストランにあったら人気上位を狙える逸品じゃないかなと(自画自賛)

こんどは桜海老とかも使ってみようかな。

美味いの確定でしょう!

 

キャベツとウインナーのチーズペペロンチーノ

 

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