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【青椒肉絲麺】チンジャオロースパスタ

投稿日:

久々中華パスタ!

米の気分だったんですが米が無かったんですよね。

冷蔵庫見たらピーマン、冷凍庫に豚ブロック。…これは青椒肉絲だなと( `・ㅂ・)و

タケノコなんかもあれば良かったですが無いので豚とピーマンだけで!充分でしょう👍

米が無いので以前から幅を広げたかった中華パスタでチャレンジ。

青椒肉絲は作った事ありますがパスタにした事はないのである意味初挑戦ですね。

青椒肉絲の記事

 

片栗粉塗したりって手間を少し省き、豆板醤なんかを入れてちょっと自己流にしてみます。

もう寒いので少し辛めが美味しい季節ですし👍

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ       150g
豚肉(肩ブロック) 100g
ニンニク      2片
ピーマン      1個

ごま油       大さじ1
料理酒       大さじ1
豆板醤       小さじ1

オイスターソース  小さじ1
醤油        小さじ1/2

鶏ガラスープの素  小さじ1/2
塩         5g
ブラックペッパー  適量
ラー油       適量

 

消費義務に駆られて大葉を用意してましたが使いどころを見失い使いませんでした(;^ω^)

半額商品なので早めに使い切ってしまいたいんですがねー…。

結構調味料使いましたがそれぞれもうちょい少なめでいいと思います。

パスタ150gでもちょっと濃い目だったので。

 

調理

豚肉ピーマンは細切りに、ニンニクはスライスしておきます。

 

お湯1Lを沸かしを入れ、パスタを規定時間よりも早めの設定で茹でます。

7分茹でのものですが5分半で!

 

フライパンにごま油を引いて強めの中火豚肉ニンニクを炒めます。

普通に強火でも良いと思いますがビビリなので強めの中火にしてます。(フライパン傷むのコワイ)

 

豚肉にそこそこ火が通ったらピーマン投入!

 

しっかり炒めたら料理酒、醤油、豆板醤、オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れてよく絡めます。

 

よく絡まったら茹で上がったパスタを合流。

茹で汁をちょいちょい足しながらしっかり和えます。

 

パスタの固さが良い頃合いになれば味もしっかり染みわたってるはず!

 

皿に盛り、ブラックペッパーラー油を掛ければ完成!

 

超絶美味そう♪(∩´∀`)∩

 

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実食!

青椒肉絲自体久々に作りましたね。

これは絶対美味いヤツ!頂きまーす( 一人一)

 

 

うっま!(*’ω’*)

豚とピーマンにオイスターソースとがしっかり効いてて旨味が半端ないですね!

豆板醤とラー油のピリ辛もまた良い(∩´∀`)∩

それに麺が合わさればもう抜群👍

米で食べた方が美味そうだとか言うのは無粋です(ΦωΦ)

麺は麺のいい所がありますからね☆

 

冒頭にも言いましたが、少し味が濃いめです。

おそらくちょいちょい足してた茹で汁で塩分が加算されたからかと。

醤油を抜くか、茹で汁の代わりに真水(or酒)を入れるか、茹で汁の塩分濃度を下げるか、まぁ今後はその辺りで対策は出来ますね。

しょっぱいって程でもない、「ちょっと濃い」くらいなので問題はありません👍

あと、パスタじゃなくて焼きそばでも良いと思います。

割と応用が利きそうですね!

 

青椒肉絲とパスタの組み合わせは初めてでしたが思った以上に美味しかった!

ご馳走様でした( 一人一)

中華料理とパスタはホント意外と相性いいです(๑•̀ㅂ•́)و✧

回鍋肉やエビチリなんかと絡めても美味そうですね!

今度試してみよ♪

 

 

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