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【肉味噌 de】中華風ボロネーゼ【パスタ】

投稿日:2020年8月25日 更新日:

肉味噌を使った応用料理。

さて、先日作った肉味噌ですがどんどん消費しないと悪くなっちゃうので使っていこうと思います。

ちょこちょこ使ってるのでまぁ傷む前には消費しきれるかな!

最悪冷凍出来るし(*’ω’*)

 

で、パスタに使えないかなー?と思ったんですが、よく考えたら挽肉を使ったパスタってボロネーゼがあるじゃないですか。

肉味噌は甜麺醤とかを使った中華風のテイストなので中華風のボロネーゼが出来るのでは?と思った訳です。

なので今日はそれをサクッと作っていきます٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ     150g
白ネギ     5cmほど
肉味噌     80g

塩       10g
粉チーズ    少々

ごま油     少々
乾燥パセリ   少々

 

 

【少々】ばかりですが、仕上げにお好みで掛けるだけなので(;^ω^)

一緒に撮るの忘れましたが茹でる時に塩も使います。

肉味噌自体に味がしっかり付いているのでパスタを塩茹でしたら他の味付けは不要という判断です。

 

調理

白ネギは細く切って白髪ネギにし、水にさらしておきます。

白髪ネギ、最近のマイブームかも(ΦωΦ)

 

1Lのお湯にを入れパスタを茹でます

 

フライパンに何も引かずに肉味噌弱火で温めます。

肉味噌の調理工程の段階で挽肉から結構脂が出てるのです。

なので油を引かなくても温めればパスタを作るのに充分な脂が出てきます。

 

温まって脂が出てきたら茹で汁を少し加えて中火にしてやります

少し茹で汁で乳化させてやる事でパスタと絡み易くなります。

 

トロっとしたらOK!中華風のボロネーゼソースに無事に転生!

 

茹で上がったパスタを加えよく和えてやります

 

皿に盛り、

 

白髪ネギ、乾燥パセリ、粉チーズ、ごま油をあしらえば完成!

 

うん、白髪ネギの存在感よwパンクだなぁ。

カツラ被ったみたい(;^ω^)

盛るんじゃなくて散らした方が良かったのでしょうか?w

 

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実食!

見た目はともかく香りは凄まじく良いです!

では頂きます( 一人一)

 

 

うまー🐴

ホントに狙い通り中華風ボロネーゼって感じです!

メチャメチャ美味い♪

肉味噌の旨味がちゃんとパスタに絡んでくれてますね。

パンクスタイルの白ネギさんも相性抜群ですね\(^o^)/

 

粉チーズはもっと掛けても良いですね!追いかけましょう!

中華風とはいえ、この手のパスタには粉チーズが凄く合います。

ごま油の風味と粉チーズ、意外と仲が良い👍

 

ベースの肉味噌がちゃんと出来てたので特に味付けを足さずとも美味しく出来ましたね。

これはかなり良かったです!ご馳走様でした( 一人一)

まだ肉味噌半分くらい残ってるなぁ。何しようか考えときます。

 

 

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