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【美味しんぼ】海原雄山の至高のパスタを自分なりに再現してみようかと!【ニンニクパスタ】

投稿日:

シンプルなニンニクパスタ

美味しんぼの作中で出てきた究極vs至高のスパゲッティ対決海原雄山側の至高のメニューの一つがニンニクパスタでした。(正確にはニンニクスパゲッティでしたが)

余談ですがこの回のアニメはチェルノブイリ原発事故の作物汚染の事に触れているのが問題あるらしくテレビ放映は二度とされる事はないそうです(;’∀’)

今ほど規制も少なく表現の自由度が広かった時代のアニメですからね。致し方無しと言った所でしょうか。

 

まぁ余談はいいとして、今日はその海原雄山のニンニクパスタを作ってみようかと。

既にYoutuberさんやブロガーさんが何名かやってるみたいですが私は私なりの解釈と方法で。

 

海原雄山のレシピは?

作中で海原雄山が作り方を説明してくれていました

『麺は勿論自家製です。
 ニンニクの微塵切りをオリーブオイルで炒め、玉ネギの微塵切りも加える。
 最後にたっぷりバターを加え、茹で上がった麺を放り込んで、
 生のバジリコの葉を散らして手早く絡めて出来上がり。』

 

これだけです。非常に簡潔な説明をありがとうございます。

この説明を元に作ろうと思いますが、幾つか問題があります。

  • 自家製麺
  • 味付けは?
  • 茹で汁は?
  • 分量は?

この4点をどうするかですが、

・まず自家製麺は時間と労力を考えると現実的じゃないので既製品の乾麺パスタ(いつものやつ)を使用します。

・味付けに関しては、この手の料理は基本的に特別な調味料を使わない事が予想されます。なので胡椒のみで!

・茹で汁に関しては触れていなかったのですが、パスタを作る基本作業として茹で汁も加えて作ろうと思います。

・そして分量についても全く触れられていないので私なりの配分で作ろうと思います。

 

要するに、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのペペロンチーノ(唐辛子)抜きって所ですね。

そこにバターと玉ネギが加わると。

名付けるとするならば、アーリオ・オーリオ・チポーラ(玉ネギ)

又はアーリオ・オーリオ・バジリコ(バジル)って所でしょうか。

イタリア語は詳しくないですがおそらくそんな感じでしょう!知らんけど(´◉◞౪◟◉)

 

前置きが長くなりましたのでそろそろ作ってこー٩(。•ω•。)و

 

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調理

材料(1人前)

パスタ       150g
ニンニク      3片
玉ネギ       1/8玉
バジル       1本

オリーブオイル   大さじ1
バター       10g
塩         15g
ブラックペッパー  少々

 

分量はこんな所でしょうか。

何か私が普段作っているパスタとそんなに大差無い気がしますが(;^ω^)

『たっぷりのバター』と言ってたので10gじゃ少ないかなー?ちょっと手探りです。

 

ニンニク、玉ネギ、バジル(茎は除去)を微塵切りにしておきます。

下準備OK!

 

鍋にを入れてパスタを茹でながら同時進行で!

 

 

『ニンニクの微塵切りをオリーブオイルで炒め、玉ネギの微塵切りも加える。』

 

迷子のバジルの葉もいますが気にしません。

玉ネギが割としんなりするまで炒めました。

 

 

 

『最後にたっぷりバターを加え、』

 

茹で汁も入れて全体がトロっと乳化するまで火を通しました。

茹で汁に塩が入っているのでこれで塩味が足されます。

 

 

『茹で上がった麺を放り込んで、生のバジリコの葉を散らして手早く絡めて出来上がり。』

 

バジルの葉は8割ほど入れて残りは飾りに残しました。

これを良く絡めて皿に盛り、ブラックペッパーと残りのバジルをあしらえば完成!でいいのかな?(;^ω^)

 

本当に見た目はペペロンチーノのペペロンチーノ抜きですね!w

美味そう!・・・というか下手な事してないので美味いはず(`・ω・´)

 

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実食!

玉ネギとバターが入っている事以外は私がよく作るタイプのパスタと遜色ないですね。

では頂きます( 一人一)

 

 

うまぁ(∩´∀`)∩

しかしながらまぁ予想の範囲内ではあります!w

あ、でも玉ネギとバターでまろみと甘みが麺の美味さを引き立たせてますね♪こりゃいい!

バジルもいい香りですね。分かってはいましたがパスタと相性良し!

 

パスタ料理には割とスタンダードな食材達ですが普通であったりシンプルであったりが結局美味いんですよねー。

高級食材を使わず、日本人が毎日食べれる様なパスタという意味ではこれは確かに至高かも。

特にペペロンチーノを普段から愛食している私の様な人種はこういうパスタ大好きですね(´罒`)✧

フォークが止まらずペロっと完食!ご馳走様でした( 一人一)

 

改善点

欲を言えば唐辛子を入れてペペロンチーノにしたかったかも。

少しの辛みはやはり旨味と感じる事が出来、食欲を促進させてくれます。

ペペロンチーノにしてしまったら根本のコンセプトが崩れるかもですが。

そして『たっぷりのバター』というだけあって10gじゃ足りなかったかもですね。ちょっと弱い気がします。

後は仕上げにエキストラヴァージンでもう少しオイリーにしてあげた方が私好みですね。

 

この辺りを改めたものをまた作りたいな!

特にバターを増やすとどう変わるのかが楽しみ♪

こういうシンプルなオイル系パスタは本当に大好きです。

そのうち、海原雄山のパスタを自分好みにアレンジするという主旨でまた作ってみよう!

 

 

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