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【簡単中華】麻婆ニラ丼

投稿日:2020年8月11日 更新日:

 

ニラ欲解消!

さて、連日ニラを使ったレシピでしたが今日で残りを使い切りです。

何か今回のニラは元気が無かったな🤔

足が早かった気がします。

1/4束残ってたので作り置き系だと少ないしどうしようかなーと思ってたのですが、サッと食べれる丼がいいな!という結論に。

ニラ玉は先日やったので久々に麻婆にしてくれようか!と。

ちょいちょい麻婆系はやるのですが、私の麻婆レシピは多分他のより簡単だと思うので是非真似して欲しい逸品です(ΦωΦ)

では作ってく٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

ご飯         1合弱
合挽肉        50g
白ネギ        5cmほど
ニンニク       2.5片
ショウガ(チューブ) 小さじ1/2
ニラ         1/4束

調味料

ごま油        大さじ1
★水         100cc
★片栗粉       小さじ1
★醤油        小さじ1
★鶏ガラスープの素  小さじ1
★豆板醤       小さじ1/2
★甜麺醤       小さじ1
★花椒        小さじ1/4

仕上げ用

ブラックペッパー   少々
ラー油        少々

 

 

調味料が多いですが★は先に混ぜちゃうので割と楽です。

豆板醤はいつもは小さじ1使いますが小さじ半分しか残っていなかったw

まぁ辛さ控えめになるだけで大きな影響はありません。

 

調理

ニンニク白ネギは微塵切り、ニラは1~2cm程にカット。割とまばらですw

 

★の調味料を合わせておきます

 

フライパンにごま油を入れて中火ニンニクショウガを炒めます

 

香りが立ってきたら合挽肉を入れて絡めながら炒めます

 

合挽肉に8割程火が通ったらニラ白ネギを投入

 

軽く炒め合わせて混ぜておいた調味料を流し入れる

 

混ぜながら軽く煮詰め、とろみが付いたらOK!

 

ご飯を好きなだけ盛って、

 

出来上がった麻婆ニラをトロンと乗せ、ブラックペッパーラー油を掛ければ完成!

 

照りっ照りですね♪超美味そう(∩´∀`)∩

ご飯にもラー油とペッパー掛けちゃったw

 

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実食!

いい意味で凶悪な香りです!これは堪りませんな♪

では頂きます( 一人一)

 

 

うますぎ(´罒`)✧

ニラの食感と麻婆の相性が最高です。

これは米が急速に奪われるヤツだー!

 

調味料を混ぜる事で割と簡単に出来ます。

昔は順に調味料を入れてましたがね、面倒になったので初めに混ぜてしまえ!とやってみたら味に何の問題も無かったので最近はずっとこのやり方です(∩´∀`)∩

麻婆系をやった事無い方はまずこのやり方を試して欲しいですね。

ニラじゃなくても豆腐なり茄子なりを使えば何でも出来るので!

 

いやぁ、マジで美味かったです。

ニラ最高!連日のニラ続きでとりあえずニラ欲は解消出来ました♪

ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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