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【簡単おつまみ】やみつきキュウリ【蛇腹切り】

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キュウリで乾杯🍺

居酒屋さんに出てくるキュウリは色々ありますが、どれも美味しいですよね!

浅漬けだったりモロキューだったり梅キューだったり塩ダレだったり。

キュウリって淡白なお野菜なのですが意外とどれもお酒のお供に最高です🍺

個人的には浅漬けにからしを付けて食べるのが好きだったり(๑╹ڡ╹๑)

 

で、今日は居酒屋で出てくるような塩ダレのキュウリを作ろうと思うのですが、ちょっと手を加えまして蛇腹切りにしてやってみます。

蛇腹切りとは和食などで使われる技法で、斜めに包丁を入れて最後まで切りきらずに繋げておく切り方ですね。

それを両面やる事で字の如くヘビの腹の様になります。

本来は飾り用とかに使うのですが、これやると食感が凄く良くなるんですよ👍

 

しかしながらタイトルに【簡単】と銘打っているので今回は蛇腹切りの他に乱切りでも作って二種類の食感を楽しむ事にしましょうかね🎶

「蛇腹切りなんて出来ない!面倒臭い!」って方は乱切りでも充分美味しく食べれるのでご安心を(∩´∀`)∩

 

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レシピ

材料(1人前)

キュウリ       2本
塩          小さじ1/2

ごま油        小さじ1
創味シャンタン    小さじ1/2
ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
旨味調味料      小さじ1/4
一味         適量
レモン汁       3振りくらい

 

塩を準備し忘れていましたが板ずりに使います。

今回、1本を蛇腹に、もう1本を乱切りにして作ります。

どちらも美味しいですよ~(∩´∀`)∩

味付けは少し優しめなので味見をしてから物足りなければ創味シャンタンを足してもOK👍

 

調理

ボウルにごま油・創味シャンタン・ニンニク・一味・旨味調味料・レモン汁を入れておきます。

 

キュウリを振って板ずりします。

本来の板ずりは塩を洗い流しますが、今回はこの塩分も使おうと思うのでそのままで!

 

キュウリに斜めに切り込みを入れていきます。

 

横から見るとこんな感じ。

刃先はまな板に付け、刃元は浮かせている状態です。

20°くらいかなー?裏ワザとして刃元にカマボコ板などの傷が付いてもいい物を置いていてもいいですね。

飾り用に切る時はもう少し深くまで包丁を入れたりしますが今回はそのまま食べるので深すぎると崩れちゃうんですよねw

 

根元から先まで切り込みを入れました。

 

180°裏返して裏面も同じ様に。

 

裏面も切り込みを入れたらこの様にぐにゃあと曲がります。

 

これを1cmほどにカットしていきます。

指で捻るとこの様に綺麗な形を描きます。

 

もう1本は乱切りに!こちらは説明不要かな(;^ω^)

 

調味料を混ぜたボウルに入れてよく和えます

 

絡んだらこんな感じですね!

 

皿に盛れば完成☆

材料一覧には書いてませんでしたがいりごまを散らしました🎶

 

さて、今日はこれで1杯キメちゃいます!

 

皆様よい週末を~\(^o^)/

 

 

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