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【冷たいパスタ】冷製ペペロンチーノ

投稿日:2021年6月21日 更新日:

冷やし麺の季節

暖かくなってきましたねぇ🌞

関西の我が家は冷房もつけ始めた今日この頃です。皆様如何お過ごしでしょうか?

そして夏は苦手な私…_ノ乙(、ン、)_

暑くなってくると動きたくない衝動に駆られます。

それでも腹は減るもので、夏本場に向けて今年も食べやすい夏飯の開拓をしていこうかと!

今日はその第一弾!冷製ペペロンチーノです。

冷たい麺っていうのは夏飯の基本ですよね♪

素麺冷やし中華が代表に挙げられますが、敢えてパスタから攻めていこうかな(∩´∀`)∩

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ       150g
ニンニク      2片
鷹の爪       1本
トマト       1/2個
キュウリ      1/4本
糸唐辛子      適量

オリーブオイル   大さじ1+α
塩         15g
ブラックペッパー  適量
すり胡麻      適量

 

具材も味付けもシンプル!

冷やし麺にはトマトとキュウリが鉄板で合いますね♪

レタスやオニオンスライス、ハム等お好きな具材を入れていいと思います。

錦糸卵を入れて冷やし中華っぽくするのもアリですね👍

 

調理

ニンニクは微塵切り、キュウリは斜めにカットしてからの千切り、トマトはダイスカット、鷹の爪は細かめに刻んでおきます。

キュウリは短めでいいかなと。

 

お湯1Lにを入れてパスタを規定時間+1分程茹でます

ウチのは7分茹でなので8分強茹でました。

 

耐熱の小皿にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、汚ねぇレンジ(500W)で1分チンします。

ニンニクと鷹の爪がちゃんとオリーブオイルに浸る様に。

 

行ってらっしゃい!お使いのレンジによって仕上がりは変わるかもです。

50秒くらいで1度様子を見てもいいかも。

ニンニクがジュワっとなってるけど焦げていない位がベスト!

 

レンチンが終わったら取り出し、ボウルに移して茹で汁を大さじ3程入れます。

ニンニクのいい香り♪

 

よーく混ぜる!麺が茹で上がるまで放置して粗熱を取っておきます

 

麺が茹で上がったら冷水でしっかり〆ます。

真夏ならこの後更に氷水で〆て良いと思います。今日はそこまで暑苦しくもないので冷水のみで。

 

先程のボウルにパスタを入れてよーく絡めます。

ここで味調整。味見をして薄ければ塩を足します。

水分の多いトマトやキュウリが入るのでしっかり味が付いていた方がいいです。

 

味が決まったら皿に盛り、

 

トマトキュウリを散らし、追いオリーブオイル・ブラックペッパー・すり胡麻・糸唐辛子をあしらえば完成☆

パセリも散らしたのは内緒🤫

 

彩りも綺麗!うんまそう(∩´∀`)∩

 

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実食!

これは夏本場に絶対良いですよね♪

では頂きます( 一人一)

 

 

うーーまーー(´罒`)✧

レンチンしたニンニクと鷹の爪がちゃんと効いててちゃんとペペロンチーノしてます!(語彙力)

で、トマトとキュウリが何とも爽やかですねぇ✨

 

味付けはほぼ塩のみですが、逆にそれがいいですね!

トマトやキュウリにオリーブオイルと塩掛けるだけで美味しいですもの(*´ω`)

ペペロンチーノもそうですし。

そこにニンニクの香りと鷹の爪やペッパーのアクセントがあれば充分過ぎるほど美味いです✨

食べててトマトやキュウリによって味が薄まったなと思えばちょいと塩を足せばOK👍

ホント塩だけでサッパリ美味しく頂けます。

 

今年初の冷製パスタは大成功♪ご馳走様でした( 一人一)

また素麺や冷やし中華などの夏飯もどんどん作っていきたいですね~\(^o^)/

 

投稿直前に検索してみた所、実は去年もやっていました。

【冷製パスタ】トマトとキュウリの冷製ペペロンチーノ

ですが今年の方が断然出来が良かったです!毎年進歩(/・ω・)/

 

 

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しらすとキュウリの冷製パスタ

 

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