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【トマペペ】トマトのペペロンチーノ vol.2

投稿日:2020年8月7日 更新日:

以前作ったトマペペがかなり美味しかったので

ちょっと改良して第二作目に挑戦しました。

以前のトマトペペロンチーノ

今回は玉ネギを加え海原式のニンニクパスタトマトパスタを合わせた様なイメージで作ってみようかと!

そこに鷹の爪も入れてペペロンチーノ仕様にと。

パスタに合う食材ばかりなのでまぁ間違いないでしょう!って事で作っていきます٩(。•ω•。)و

 

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レシピ

材料(1人前)

パスタ       150g
玉ネギ       1/4個
トマト       1/2個
ニンニク      3片
鷹の爪       1本

オリーブオイル   大さじ1
バター       8g
塩         10g
ブラックペッパー  少々

 

 

トマトは家で採れたやつですが、下半分が傷んでたので除去しました。

食材も調味料もシンプルで良いですね!

今回はバジルが無いのですがまぁ問題無いでしょう。

 

調理

トマトはダイスカット、玉ネギは微塵切り、ニンニクは包丁の背で潰して粗微塵切りにしておきます

 

お湯1Lに塩を入れパスタを茹でます

 

フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でニンニク鷹の爪を熱します

 

香りが出てきたら玉ネギも投入

 

玉ネギがしんなりして水分が出てきたらトマト茹で汁(お玉1杯ほど)を入れる

 

じっくり火を通して乳化してトロっとしてきたらOK!

 

茹で上がったパスタとバターを投入

 

よく絡めて皿に盛り、ブラックペッパーと彩りに乾燥パセリ(分量外)を振ったら完成!

 

パスタを入れてからは絡めるだけで、火を通しすぎないのがポイントですね!

うん、見た目も良いし香りも最高\(^o^)/

 

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実食!

以前よりもいい感じに出来たのではないでしょうか(∩´∀`)∩

では頂きます( 一人一)

 

 

おおっ!うまっ(*´ω`)

玉ネギ、ニンニク、バター。このトリオが前線で超いい仕事してます!

そこにトマトの酸味と鷹の爪のピリ辛が後押しして全員が一体となってますね♪

これはイイ!👍

シンプルな食材と調味料だからこそ素材の旨味がしっかり感じれる味わいですね。

だからと言って味が薄いって訳でも無いです。

このパスタ、お店で出てきてもお金払えるなぁ(ΦωΦ)💵

 

シンプルな味付けは最近のマイブームでもあります。

塩と胡椒があれば料理は何とかなる!

他の調味料が余計とは言いませんが、まずは塩と胡椒だけで美味しい状態にする事が大事だなと最近改めて感じましたね。

パスタみたいなシンプルな料理は特にですね。

 

そんな御託言ってたら長くなりそうなのでここらでカット✂

今日のシンプルなトマペペ大成功でした。

ご馳走様でした( 一人一)

 

 

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