今年も冷やしラーメンの季節♪
去年も散々やりましたが、やはりこの季節は冷やした麺が美味しいですよね😋
冷やし麺シリーズ一覧はコチラより
今日は大好きなサッポロ一番塩ラーメン（以下：サポ塩）の冷やし坦々アレンジをやりたいなと！
既に出回っているアレンジでしょうけど、自分では実はそんなにやってなかったり。
なので記録代わりにもこうして残しておこうと思います。
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レシピ
材料(1人前）
サポ塩 2袋
卵 1個
白ネギ 5cmほど
トマト 1/2個
キュウリ 1/4本
食べるラー油 適量
豆乳 200cc
肉味噌材料
合挽肉 50g
玉ネギ 1/4玉
ニンニク 2片
サラダ油 小さじ2
塩胡椒 少々
甜麺醤 小さじ1
料理酒 大さじ1
醤油 小さじ1
今日は麺を2袋使います(๑•̀ㅂ•́)و✧
大体こういった冷やし麺って絶対麺が足りないんですよねｗ
なので今日は贅沢に！付属の粉末スープは1袋だけ使います。余ったスープは後日使います。
担々麺といえば肉味噌なのでこちらの方が手間が掛かっていると言っても過言ではありませんｗ
肉味噌の作り置きがあったり肉味噌無しでいいなら手間は半分以下になります(;^ω^)
調理
材料のカット。白ネギ・玉ネギ・ニンニクは微塵切りに、キュウリは千切り、トマトはダイスカットで。
白ネギは軽く洗って水に晒しておきます。
肉味噌作り
フライパンにサラダ油を引いて、ニンニクと玉ネギを中火で炒めていきます。
火が通った頃合いで合挽肉を入れ、軽く塩胡椒で下味を。
合挽肉にも火が通ってきたら料理酒・甜麺醤・醤油を入れて炒め合わせていきます。
全体に馴染み、水分がある程度飛んだらOK！簡易版の肉味噌の完成☆
一旦別皿に移し、冷ましておきます。
洗い物増やしたくないのでフライパンを軽く濯いで湯を沸かし、麺を規定時間+30秒茹でます。
ペヤングのペタマックスに比べたら全然可愛い量ですね( *´艸｀)
茹でている間にスープ作り。（湯を沸かしている間にでも）
豆乳をボウルに注ぎ、付属の粉末スープ1袋と氷1個を入れて混ぜ合わせます。
氷はお好みで。以上！スープ完成☆（早っ）
麺がいい感じに茹でられてきました。
ザルに上げ、冷水でしっかり濯ぎ、氷水で〆ます。
〆た麺の水気をよく切ってボウルに移し、スープとよく絡めます。
それを皿に盛り、
先程作った肉味噌・キュウリ・トマトをトッピングし、
水に晒しておいた白ネギ・卵黄・食べるラー油・付属の切り胡麻を散らせば完成☆
食べるラー油は普通の液体ラー油でも可👍
美味そう(∩´∀｀)∩
こりゃ涼しげでいいや♪夏飯って感じですね( `･ㅂ･)و
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実食！
冷やしてもサポ塩のいい香りがしますね(*´ω｀)
では頂きます( 一人一)
恒例の儀
ぶちゅ
堪らんですね(*´Д｀)
では卵黄を絡めて、、、
最強にうめぇ(。-`ω-)
これは完璧！インスタントだけどお店でお金払って食べれるレベルで美味い✨
サポ塩のそもそものクウォリティが高いのも相まって肉味噌や食べラーとも相性抜群💪
卵黄で濃厚になった所にトマトやキュウリでサッパリ食べれます。
そして豆乳のスープがいいですねぇ(๑><๑)
これは大満足の一杯に仕上がりました🎶
担々麺なので練りゴマを混ぜても良かったですね。
今回はゴマ要素は付属の切り胡麻だけだったのですが充分美味しいです😻
練りゴマを入れたヴァージョンもいつか試してみたいです。
2玉分なのでお腹の方もキチンと満たされました！
成人男性なら贅沢に2玉使っても丁度良い量かと思われます。
ご馳走様でした( 一人一)
さて、後日余った粉末スープでアレ作ってみようかな♪
※追記・公開済み↓↓
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