珍しく牛肉！
牛肉はちょっとお高いので庶民の私はあまり手を出さないのですが、最近見つけた店が結構安くて牛肉も手を出しやすかったのです。
小間切れだけど148円/100g！
すき焼きとか鍋とかやるんじゃなければ小間切れで充分ですよね♪
むしろ肉蕎麦なら小間切れの方が楽まである。
牛丼にしようか肉蕎麦にしようか迷ったんですが、ちょっと寒いし肉蕎麦でしっかり温まるか！と＼(^o^)／
煮込む作り方や炒める作り方などありますが、今回は炒める方で！
久々にレッツビーフ٩(｡•ω•｡)و
レシピ
材料(1人前）
蕎麦 1束
牛肉 100g
玉ネギ 1/4個
白ネギ 適量
卵 1個
めんつゆ(４倍) 100cc
水 300cc
ごま油 大さじ1
ショウガ 小さじ1/2
肉は200gパックなので半分使用。
卵は後に思い付いたのでここでは用意していません。
白ネギは前日に切って余ってたのがあったのでこれを使います。
青い所1本分弱と白い部分5cm弱くらいかなー。
調理
フライパンにごま油を引いてショウガを中火で炒めます。
ショウガの香りが立ってきたら牛肉を投入！
程良き所で玉ネギも入れます。
この辺りで蕎麦を茹で始めます。
牛肉に火が通った頃合いで白ネギをワサッと！
こういう時にアタマの青い部分て映えますよねぇ。味も出るし！
白ネギはそこまで火を通さなくていいので割とすぐに水と麺つゆを入れて温めます。
沸騰寸前くらいで保温🔥
ここで妙案を思い付く！卵の白身だけを入れて固めます。
黄身は置いておく。
茹で上がった蕎麦を器に入れて、
肉汁がたっぷり出たお出汁を注ぎ入れ、
仕上げに取っておいた黄身をポトンとな！(*ﾉωﾉ)
完成！うまそー＼(^o^)／
実食！
いやー、白身だけ固めるってのは我ながら良い発案でした(∩´∀｀)∩
冷めない内に頂きます( 一人一)
うーまーいー(*´Д｀)
温まるし最高ですな👍
肉の旨味がスープに溶けて非常に味わい深い！蕎麦ってある程度の油分が入った方が美味いですねぇ、
ネギと玉ネギの食感と旨味もいい仕事しています(*´ω`*)
さて、、、
ぶちゅ！
黄身破壊！これぞ至高☆
黄身が溶けだすとよりコクが出てうまうま💕
肉の脂をマイルドに包み込んでくれますね(*´ω｀)
そんなマイルドになったお蕎麦には、
一味！
やっぱこれです。これで完全体へと進化しましたね( `･ㅂ･)و
スパイスも加わり最高の肉蕎麦に仕上がりました♪
嗚呼、美味かった～！
この季節になると汁物が美味しくて美味しくて。
最高の一杯でした。ご馳走様でした( 一人一)
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