辛ラーメンを買って参りました。
結構好きな辛ラーメンですが、辛さがちょっと刺激的な部分があるんですよね。
辛いのは好きなのですが、辛ラーメンの辛さは少し痛みを感じるので今回はそれを緩和すべく坦々アレンジにしてみたいと思います。
味は物凄い好きなので少しだけ辛さを緩和させたら食べやすくなって超ウマイはず！
いざマイルド辛ラーメン٩(｡•ω•｡)و
レシピ
材料(1人前）
辛ラーメン 1袋
合挽肉 50g
卵 1個
ニンニク 2片
シイタケ 1個
白ネギ 5cmほど
チンゲン菜 2枚
バター 10g
豆乳 300cc
水 200cc
ねりごま 大さじ1
パルメザンチーズ 小さじ1
ブラックペッパー 適量
挽肉を肉味噌にするのですが、いつもの甜麺醤を切らしていたので今回は分量外としてオイスターソースを使用します。
肉味噌は作り置きしていれば楽ですね(*´ω｀)
具材は割と何でもいいので担々麺に合いそうなものを揃えました。
乳製品達が多くいるので彼らで辛ラーメンの辛さをマイルドにする作戦( `･ㅂ･)و
調理
白ネギは外側を白髪ネギに、芯を肉味噌用に微塵切り。
シイタケは笠をスライスして具に、竺を肉味噌用に微塵切り。
ニンニクは肉味噌用に微塵切り。
肉味噌に混ぜる為に部位毎に分けました。
肉味噌が出来合いなら全部具として使っていいですね！
卵はレンジで温泉卵にしておきます。
詳しくはコチラを参照。
鍋に油（分量外）を引いて合挽肉、ニンニク、シイタケの竺、白ネギの芯を中火で炒めます。
全体に火が通ったらオイスターソース（あれば甜麺醤がベター）で味付けします。
味が馴染んだら一旦別皿へ。
そのままの鍋で豆乳と水を入れて沸かします。
肉味噌の残った脂も無駄にはせず(*´ω`*)
湧いたら麺とチンゲン菜とシイタケを放り込みます。
そうそう、辛ラーメンは粉末スープとかやくを一緒に煮込むタイプの袋麺なので忘れずに！（忘れかけてた）
麺がほぐれたらお先に器へ！
残ったスープにねりごまを入れて再び熱します。
麺と一緒にねりごま煮ても良かったかもですが香りが飛んじゃうのを懸念しました。
おそらくさほど変わらないかなと思います(;^ω^)
スープが再び沸いたら麺と合流！
待機していた肉味噌、白ネギ、温泉卵、バター、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを掛ければ出来上がり♪
後乗せ具材が思ったより多かったｗ
糸唐辛子やラー油で飾っても良かったですが、そもそも辛さをマイルドにする為のアレンジなので「トッピングで辛みを足すのはどうかな」と思い踏みとどまりました(‘◇’)ゞ
でも赤があった方が絶対映えましたね(;^ω^)
実食！
赤無し坦々麺ですが超絶美味そうです♪
では頂きます( 一人一)
うんまー！≣≣≣≣(/ ‘ω’)/
想定通りメチャクチャマイルドになってますね！そしてチーズやバターやねりごまのコクが深み！
肉味噌も旨味に加担してます(*´ω`*)
あー、でも後からじわじわ来る辛さが結構効きますね。
口に運んだ初動ではあまり来なかったですが食べていると辛さを感じてきます。
しかしながら普通に食べる時と比べたらだいぶマイルドですね！
こりゃ食べやすくて良い☆
アレもやっとかねばならんでしょう！
ぶちゅ
レンチンした卵が超超超イイ感じ♪
卵が溶けだすとよりマイルドになりコクもプラス！
最高ですね(∩´∀｀)∩
だいぶマイルドになってメチャメチャ美味かったですが、汗は結構しっかり掻きました💦
マイルド辛ラーメン、良いですねぇ！気に入りました。
ご馳走様でした( 一人一)
肉味噌とか面倒だったら豆乳で作ってチーズやバタートッピングするだけでも美味しく食べれそうです。
あの感じならラー油とか足しても全然イケそうでした👍
アレンジは無限大ですね( `･ㅂ･)و
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ﾎﾟﾁ(｀・ω・´)っ凸 ありがとうございます。
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