存在は知っていたぺぺ玉。
しかし、何故か今日までやろうとは思わなかったのですよね。
ホント不思議と避けて通って来た感じです。
で、何かいざやろう！ってなった時に他のレシピ見るのも抵抗あったのでイメージだけで作ってみようと思った訳です。
なので「俺のペペ玉」と称します。
分かっているのはペペロンチーノに卵を入れるという事。
卵を入れるタイミングや他の調味料は思いのままやってみます。
イメトレはOK！じゃあ作ってく٩(｡•ω•｡)و
レシピ
材料(1人前）
パスタ 150g
卵 1個
白ネギ 5cmほど
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
青ネギ 少々
オリーブオイル 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
醤油 小さじ1
塩 5g
ブラックペッパー 少々
選んだ具材はネギ、調味料に醤油と鶏ガラスープの素を選出しました。
理由は、卵かけご飯のイメージです。
TKGならぬ、TKP！（卵掛けパスタ）
TKGにネギ入れたら美味いですよね。醤油掛けたら美味いですよね。そんなノリです！
じゃあ海苔も入れたら良かったなぁと後から思ったり。
鶏ガラスープの素は卵と相性いいので選ばれました。
実際、TKGにも合うので♪
イメージはペペロンチーノとTKGの融合体です。
調理
いつも通りお湯を1L沸かして塩を入れてパスタを茹でます
昨日同様、醤油やらを入れるので塩は少なめ。
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと鷹の爪と刻んだ白ネギを弱火で熱します
もう見慣れた光景(;^ω^)
ですが今日は白ネギも参入！
ぶわっと香りが広がってくるとそこはEDEN。
EDENに醤油と鶏ガラスープの素、そしていつもより多めの茹で汁を恵みまして
混ざり合ったら乳化するかしないかくらいのタイミングで溶き卵を流し入れます
この時に火を止めて余熱で卵を混ぜます
余熱だけで半熟のいい感じに！
そこに茹で上がった熱々のパスタを投入。
火は止めたまま余熱だけで和えます
緩すぎず固くないイイ感じではないでしょうか。
皿に盛ってブラックペッパーと青ネギを散らしたら完成！
写真では伝わりにくいですがトロットロのペペロンチーノに仕上がりました(∩´∀｀)∩
これは美味そうだ♪
実食！
何故もっと早くやらなかったのだろう。
これは間違いない！
では頂きます( 一人一)
うーまー(*’ω’*)
味はいつものペペロンチーノの感じですが食感がトロトロしててメチャクチャ美味い！
醤油と鶏ガラスープの素が卵の旨味を引き立たせてくれてますね。
思惑通りとはこの事か。ネギもちゃんと合ってるし全体がベストマッチ！
他の方がどうやって卵と合わせているかは今も尚調べていないので分かりませんが似たような感じなのかな？
おそらく弱火か火を止めた余熱のフライパンで混ぜるか、フライパンで仕上げたペペロンチーノをボウルに入れた卵と合わせると推察してます。
要するにカルボナーラの要領かなと。そういった意味ではカルボナーラっぽい食感ではありますね。
どれが正解か分かりませんが、どれも正解なのでしょう。
ペペロンチーノなんて10人が作れば10通りの作り方がある料理なので(*´ω｀*)
これはやって良かった！
美味かった～♪ご馳走様でした( 一人一)
ペペロンチーノが続きましたが好きなものは割と何食でもイケる口なのです♪
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