河原のあべさんの絶品メニュー！
最近よく観ている料理チャンネルがあるのです。
それがまかないチャレンジ! 河原のあべという料理人さんのチャンネルです。
いかにも！って感じのちょっとイカつめな料理人さんの風貌ですが、愉快なトークで楽しい動画です。
そこのチャンネルで非常に興味を惹かれた料理がこのニラ辛子です
⇒これ一つ覚えておけば一生おかずに困らない！完全調味料『ニラ辛子』の作り方。
こりゃ作るしかないっしょ！てな訳でレシピを参考にしつつも相変わらず自分流も混ぜて作っていきます( `･ㅂ･)و
レシピ
材料
ニラ 1束
A
醤油 50cc
酒 25cc
みりん 25cc
酢 10cc
B
豆板醬 大さじ1/2
けずり粉 大さじ1/２
いりごま 大さじ1/２
ごま油 大さじ1
分量はニラの量が半分である事と、動画だと結構ヒタヒタに漬かってたのでもうちょい少なくてもいいかなって事で1/4量でやりました。
ごま油だけは多くても美味しそうだったので半量の大さじ1です(^^)
調理
Aの調味料を鍋に入れて煮切ります
これをしばし冷ましておきます
その間にニラをカット！3～5mmほどですが割と適当です。
煮切ったAの調味料が冷えたらタッパに移し、Bも入れちゃいます
よく混ぜた所にニラを投入
さらによく混ぜ、この状態で漬けておきます
一晩くらい漬けた方が美味しいらしいので(∩´∀｀)∩
翌日
さて、一晩漬けておいたニラはどうなったか？
パカッ
お！写真では分かりにくいかもしれませんが、醤油の色がニラに入ってますね！
これはメチャメチャ美味そうだ！
早速食べてみましょう( `･ㅂ･)و
実食！
河原のあべさんもTKGにしてたので私もとりあえずTKGで頂いてみましょう！
卵黄のみで♪
美味そう♪頂きます( 一人一)
うっま＼(^o^)／
何だこりゃ、マジで美味い！
あの量の調味料でもちゃーんと味染みてるし、豆板醤が効いてて辛みもあるからTKGがバクバクいけますね(*‘∀‘)
醤油とか掛けなくてもタレの味で充分イケます！
強いて言うならごま油を少量追加すれば尚良し！って感じです♪
これは肉味噌同様、色んな食材に合いそうですね(*´Д｀)
これはいいものを教えて頂いた♪
ただ口臭はヤバそうなのでこれ食べたら人とは会えなさそうｗ
美味かったです。ご馳走様でした( 一人一)
河原のあべさんに感謝です(‘◇’)ゞ
次はラーメンに入れたい！
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